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Boulettes d'agneau bolognaise.

Délicieuses boulettes, accompagnées de sauce tomate.

Ingrédients : pour 6 personnes

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 40 minutes

 

600 grammes de viande d'agneau hachée.
1 oignon.
2 échalotes.
2 gousses d'ail.
1 œuf.
1 bouquet de basilic.
600 Ml de coulis de tomate.
50 Ml de vin rouge.
1 cuillère à café de piment d'Espelette.
1 cuillère à café de sucre fin
4 cuillères  à soupe d'huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Lavez, ciselez la moitié du bouquet de  basilic.

Boulettes d agneau en sauce tomate 01

 
 

Pelez et hachez les échalotes.

Boulettes d agneau en sauce tomate 02

 
 


 Déposez la viande dans un saladier, ajoutez, l’œuf, le basilic ciselé,  les échalotes hachées,  le piment d'Espelette, sel, poivre   bien mélanger.

Boulettes d agneau en sauce tomate 03

 
 

Former des boulettes et réservez au frais.

Boulettes d agneau en sauce tomate 04

 

Pelez l'oignon et l'ail, les hacher ensemble.

Boulettes d agneau en sauce tomate 05

 
 

Chauffez dans une cocotte l'huile d'olive, faites dorez l'oignon et l'ail quelques minutes à feu vif, verser le vin rouge et laisser réduire au trois quarts.

Boulettes d agneau en sauce tomate 06

 
 

Versez le coulis de tomate le reste de basilic effeuillé, le sucre, salez, poivrez, couvrez et laisser mijoter 15 minutes à feu très doux.

Boulettes d agneau en sauce tomate 07

 
 

Ajoutez les boulettes d'agneau,  couvrez et cuire 20 minutes à feu doux.

Boulettes d agneau en sauce tomate 08

 

Régalez vous !

Servez les boulettes d'agneau et la sauce avec des pâtes.

Boulettes d agneau en sauce tomate 1


Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 27/07/2016
Bonjour Agnès,
Merci à vous pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne après midi.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
Agnès
  • 2. Agnès | 27/07/2016
Merci beaucoup pour vos délicieuses recettes

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Date de dernière mise à jour : 26/07/2016