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Ragoût d'agneau aux artichauts.

Un plat qui nous réchauffe, très simple à réaliser. Un délice !

Ingrédients : pour 4 personnes

Recette du chef Vikas Khanna.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes

6 artichauts.
450 grammes d'agneau coupé en morceaux de 4 cm.
1 jus de citron.
1 bâton de cannelle.
2 feuilles de laurier.
1 oignon.
2 gousses d'ail.
1 grosse boîte de tomates pelées.
1 cuillère à soupe de farine.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Coupez la queue de l'artichaut,  retirez les premières feuilles un peu dures, coupez les feuilles au tiers de la hauteur de l'artichaut, mettez aussitôt dans un saladier d'eau fraîche avec le jus du citron.

Ragout d agneau aux artichauts 1

 
 

Mettez à dorer dans de l'huile d'olive les morceaux d'agneau, avec le bâton de cannelle et 2 feuilles de laurier.

Ragout d agneau aux artichauts 2

 
 

Pelez, coupez en petits morceaux  les gousses d'ail et  l'oignon.

Ragout d agneau aux artichauts 3

 
 

Une fois les morceaux de viande dorés, ajoutez l'ail, l'oignon, salez, poivrez et continuez de cuire pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ragout d agneau aux artichauts 4

 

 
 

Ajoutez la farine et remuez durant 2 minutes, ajoutez les tomates, les artichauts, ajoutez l'eau juste pour couvrir la viande.

Réduire à feu doux, couvrez et laisser mijoter 1 heure.

Ragout d agneau aux artichauts 5

 

Régalez vous !

Servez immédiatement.

Ragout d agneau aux artichauts 01

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (10)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 22/02/2016
Bonjour Dany,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine sans chichi
cuisinesanschichi
  • 2. cuisinesanschichi (site web) | 22/02/2016
Bonjour chatou,
Merci, pour votre commentaire et votre visite sur mon site.
Bonne réalisation.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 22/02/2016
Bonjour odette,
Merci, pour votre commentaire et votre visite sur mon site.
Bonne réalisation.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
cuisinesanschichi
  • 4. cuisinesanschichi (site web) | 22/02/2016
Bonjour isabau,
Merci, pour votre visite sur mon site.
Désolée pour le retard, un petit problème d'ordi.
Vous pouvez remplacer la cannelle par du mélange quatre-épices.
Bonne réalisation.
Bonne journée.
A bientôt,
isabau
  • 5. isabau | 22/02/2016
j attend svp toujours une reponse de votre part au sujet de la canelle pour la recette par quoi peut on la remplacer merci
odette
  • 6. odette | 20/02/2016
merci pour cette recette que je vais faire sans tarder
bon week end::
chatou
  • 7. chatou | 20/02/2016
super idée , un grand merci pour moi mon repas de demain , a très vite
isabau
  • 8. isabau | 20/02/2016
votre recette me plait beaucoup mais j adore la cannelle mais dans le sucre ici peut on le remplacer par autre chose merci de me repondre isabau:
cuisinesanschichi
  • 9. cuisinesanschichi (site web) | 20/02/2016
Bonjour Dany,
Merci, pour votre commentaire et votre visite sur mon site.
Je suis heureux de voir que cette recette vous ait plu.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
Dany
  • 10. Dany | 20/02/2016
Très goûteux. Idée originale. Un peu pressée je l'ai réalisée avec des fonds d'artichauts surgelés et je l'ai présentée avec un peu de graine de couscous.
Merci beaucoup pour cette recette.

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Date de dernière mise à jour : 23/02/2016