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Souris d'agneau aux épices et pommes de terre rattes.

Les odeurs, le goût, tout y est ! C'est tout simplement délicieux.

Ingrédients : pour 2 personnes

Source : cuisineactuelle.fr
avec quelques modifications

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures

2 souris d'agneau.
400 grammes de pommes de terre (rattes).
1 gousse d'ail.
2 oignons.
1 cuillère à café de ras-el-hanout.
½ cuillère à café de gingembre.
1 cuillère à café de curcuma.
2 pincées de safran.
2 brins de thym.
1 cuillère à soupe de miel liquide.
250 Ml de vin blanc sec.
400 Ml d'eau.
1 cube de bouillon de légumes.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les souris d'agneau. Salez, poivrez et faites-les dorer 10 minutes en les retournant.

Retirez et réservez la viande.

Souris d agneau aux epices et pommes de terre rattes 1

 
 

Pelez et hachez les oignons.

Souris d agneau aux epices et pommes de terre rattes 2

 
 

Faites revenir les oignons hachés, dans la cocotte, 3 minutes sur feu doux, ajoutez le ras-el-hanout, le curcuma, le gingembre, bien mélangez.

Souris d agneau aux epices et pommes de terre rattes 3

 
 

Replacez les souris d'agneau dans la cocotte, mouillez avec le vin blanc, ajoutez le cube de bouillon de légumes, l'eau, écrasez la gousse d'ail sur la viande, ajoutez les brins de thym.

Couvrez et laissez cuire 2 heures sur feu doux.

Souris d agneau aux epices et pommes de terre rattes 4

 
 

Pelez, lavez et couper en quartiers les pommes de terre.

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Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et continuez la cuisson 15 minutes.

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Retirez la viande et les pommes de terre de la cocotte, à l'aide d'une fine passoire filtrez le jus.

Dans le jus de cuisson filtré, ajoutez le miel, safran et mélangez.

Souris d agneau aux epices et pommes de terre rattes 7

 
 

Remettez la viande et les pommes de terre dans la cocotte, laissez cuire à nouveau 15 minutes, sans couvrir pour laisser réduire le jus.

Souris d agneau aux epices et pommes de terre rattes 02

 

Servez et dégustez aussitôt.

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Bisou

 

 

 

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Commentaires (6)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 21/05/2015

Bonjour lise,
Merci beaucoup pour votre compliment, cela me touche énormément.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

lise

un vrai régal, que des avis positifs, même des petits enfants qui m'ont demandés de le refaire, 11 personnes vous remercient

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 15/04/2015

Bonjour LISE,
Merci pour votre visite sur notre site.
J'attends avec impatience votre avis sur cette recette.
Bonne journée.
A bientôt

LISE

Je vais faire cette recette pour 11 personnes ce weekend, j'espère la réussir

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 03/04/2015

Bonjour chantal goronflot,
Merci pour votre commentaire et votre viste sur notre site.
J'attends avec impatience votre avis sur cette recette.
Bonne journée.
Bonnes fêtes de Pâques.
A bientôt.

chantal goronflot
  • 6. chantal goronflot | 03/04/2015

je vais le faire pour dimanche de pâques , merci pour vos recettes

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Date de dernière mise à jour : 03/04/2015