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Souris d'agneau confite au thym, romarin et à l'ail.

Vos invités vont littéralement succomber en découvrant le fondant de cette viande.

Souris d agneau confite au thym romarin et a l ail0 1

Ingrédients pour 6 personnes :



6 souris d'agneau.
3 brins de thym.
3 brins de romarin.
1 petite branche d'origan.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
6 gousses d'ail.
1/2 litre de bouillon de légumes (maison ou reconstitué)
1 cuillère à soupe de miel.
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Sel.
Poivre.


Préparation :



Salez et poivrez les souris et faites-les dorer sur tous côtés dans l'huile chaude.

Ajoutez le thym et le romarin, l'origan ainsi que les gousses d'ail en chemise, remuer.

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Ajoutez le bouillon, portez à ébullition puis laissez cuire à couvert pendant 1 h 30 à feu très doux.

Tournez et arrosez souvent les souris.

Retirez les souris de la cocotte et montez le feu afin de réduire le jus d'1/3

Récupérez les gousses d'ail cuitent, dans une petite assiette écraser les gousses d'ail.

Filtrez le jus au chinois et incorporez l'ail écrasé. réservez.

Replacez les souris dans la cocotte et versez le miel dessus, remuez et laissez-les caraméliser quelques minutes à feu doux.

Déglacez avec le vinaigre balsamique puis verser la sauce filtrée.

Laissez réduire à découvert 10 minutes le temps que la sauce devient légèrement en sirop.

Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 30/12/2013
Bonsoir Frédéric,
Merci pour votre commentaire et votre passage sur notre site.
Très bon choix une poêlée de champignons des bois en accompagnement.
Passez un joyeux réveillon du nouvel An.
A l'année prochaine :)
Cuisine Sans Chichi
frederic
  • 2. frederic | 30/12/2013
super bon ça!!!!!et je la refait pour demain au réveillon de nouvel an....nous seront 8 a deguster ce bon plat!!!! et pour ma part j'y ajoute une petite poelée de champignons des bois,....c'est divin!!!!!!
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 24/11/2013
Bonsoir Flaure,
Merci pour votre commentaire et votre passage sur notre site.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
FLaure
J'aime beaucoup cette viande mais il ne faut pas prévoir beaucoup avant/après c'est très copieux.
Bonne soirée, FLaure

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014