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Tajine d'agneau, courgettes et carottes nouvelles aux citrons confits.

Des saveurs qui explosent, épicés et parfumés, un beau voyage au Maroc.

Tajine d agneau courgettes et carottes nouvelles aux citrons confits 9

Ingrédients :



1 épaule d'agneau coupée en morceaux.
4 ou 5 belles courgettes.
1 botte de carottes fanes.
1 coeur de bouillon de légumes.
2 citrons confit.
1 oignon.
1 cuillère à café de curcuma.
1 cuillère à café de ras el Hanout.
1 cuillère à café de cumin.
1/2 cuillère à café de paprika.


Préparation :



Coupez l'épaule d'agneau en morceaux.

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Dans un grand saladier mettez les morceaux d'agneau avec les épices. Bien mélanger et laissez un moment le temps que la viande s'imprègne.

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Lavez et couper les courgettes en gros cubes.

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Brossez les carottes les rincer et les couper en gros batonnets, émincer l'oignon.

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Faites chauffer l'huile dans le tajine ou le wok et faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés ajouter l'oignons, mélanger et laisser encore 5 minutes dorer, saler, poivrer, retirer mettre dans un saladier et réserver au chaud.

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Dans le tajine ou le wok mettre les carottes et le citron confit coupé en petits morceaux, bien mélanger et faites rissoler 5 minutes.

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Remettre les morceaux de viande, mettre le coeur de bouillon de légumes, verser de l'eau à hauteur, couvrir et mettre à feu doux cuire 40 minutes.

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Ajoutez les cubes de courgette ajouter si nécessaire rajouter un peu de bouillon, rectifiez l'assaisonnement et continuer la cuisson à découvert.
Mélangez de temps en temps.

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L'accompagnement idéal : de la semoule de couscous.

Régalez vous.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (8)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 20/11/2016
Bonsoir Indy,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne soirée.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
Indy
  • 2. Indy | 20/11/2016
Bonjour,
Merci pour cette succulente recette!
Continuez ainsi à poster de bonnes recettes!
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 10/02/2015
Bonjour clairette,
Merci pour votre retour et votre visite sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plus, merci d'y avoir contribué .
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
clairette
  • 4. clairette | 10/02/2015
Avec beaucoup de retard merci pour la réponse nous nous sommes régalés et en cette periode de froid le soleil a inondé la maison merci
cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 21/01/2015
Bonjour clairette,
Merci pour votre visite sur notre site.
Vous pouvez remplacer sans problème l'épaule, par un gigot coupé en morceau. :)
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
clairette
  • 6. clairette | 20/01/2015
J'ai bien envie de le faire le soleil rentrera dans la maison.... puis je faire cette recette avec un gigot coupé en morceau au lieu d'une épaule ? Merci pour ta réponse
cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 04/01/2015
Bonjour giraud,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
giraud
  • 8. giraud | 03/01/2015
je vais le faire demain j 'en fais souvent le dimanche comme cela je passe pas le dimanche dans la cuisine et mes 3 hommes aiment bien le soir encore meilleur.
Je l ' avais eu a noël le plat a tadjine il y a pesque que 2 ans j' arrête pas dans faire.

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014