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Boulettes apéritives de thon à la provençale.

Une recette facile à réaliser, pour un apéritif.

Ingrédients : pour une vingtaines de boulettes.

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 boîte de 300 grammes de thon  au naturel.
1 sachet  d'écrasée de pomme de terre (Mousline ou autre).
70 grammes de gruyère râpé.
1/2 bouquet de persil.
1 gousse d'ail.
1 petit pot (100 grammes) de poivrons sous l'huile
1 cuillère à café de piment d'Espelette.
1 petite courgette longue.
3 œufs.
Farine.
Chapelure de pain.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Égouttez une boîte de thon au naturel écrasez à la fourchette, pour éliminer un maximum de liquide.

Boulette de thon a la provencale 01

 

Préparez l'écrasée de pomme de terre, tel que indiqué sur le paquet.

Boulette de thon a la provencale 02

 
 

Équeutez et lavez le persil, pelez la gousse d'ail, l'ouvrir en 2 et retirez le germe si nécessaire.

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Hachez le persil, l'ail et les poivrons.

Boulette de thon a la provencale 04

 
 

Cassez 1 œuf dans l'écrasée de pommes de terre, le fromage râpé ajoutez le thon bien égoutté, l'haché de persil, ail et poivrons, le piment d'Espelette, salez, poivrez et bien mélanger.

Boulette de thon a la provencale 05

 
 

Dans une assiette, battez 2 œufs en omelette, avec une pincée de sel sur chaque jaune.

Boulette de thon a la provencale 06

 
 

Placez devant vous la farine, les œufs battus et la chapelure, formez une boulette de la taille d'une noix, roulez-la dans la farine, puis l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
Faites ainsi toute la préparation et réservez un moment au frais, pour bien fixer la panure.

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Nettoyez, lavez et coupez de fines tranches de courgette.
Faites les blanchir 2 minutes environ dans de l'eau salée,  les égoutter. Réservez.

Boulette de thon a la provencale 08

 
 

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle, placez les boulettes dans la poêle, laissez les cuire chaque face quelques minutes. Une fois vos boulettes suffisamment dorées vous pouvez les sortir de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.

Boulette de thon a la provencale 09

 
 

Partagez en 2 les lanières de courgettes (si celles-ci sont trop larges) et entourez chaque boulette de courgette.

Boulette de thon a la provencale 10

 

Bon appétit !

Vous pouvez les préparer la veille, elles sont  encore meilleurs le lendemain.

Boulette de thon a la provencale 1

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Commentaires (7)

Maryem S.
Sympa ces apéritifs !
cuisinesanschichi
  • 2. cuisinesanschichi (site web) | 27/09/2016
Bonjour Quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne réalisation.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
Quatrefilles
  • 3. Quatrefilles | 27/09/2016
Et voilà qui tombe à pic. J'ai un repas dans 15 jours, et mon apéro est tout trouvé.
Merci pour cette nouvelle recette qui j'en suis sure va plaire à tout le monde.
Bonne journée.
cuisinesanschichi
  • 4. cuisinesanschichi (site web) | 27/09/2016
Bonjour memie yoyo,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Mes invités ont appréciés, facile et rapide à réaliser.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
memie yoyo
  • 5. memie yoyo | 27/09/2016
humm elles mettent l'eau à la bouche ces boulettes!!
merci et bonne journée
cuisinesanschichi
  • 6. cuisinesanschichi (site web) | 27/09/2016
Bonjour odette,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
odette
  • 7. odette | 27/09/2016
j'aime cette sympathique recette
bisous

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Date de dernière mise à jour : 27/09/2016