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Brochettes royales de boeuf aux herbes de Provence et légumes.

Estivale et conviviale, avec les brochettes, c'est tout le temps la fête.

Brochettes royales de b uf aux fines herbes et legumes 2

Ingrédients pour 5 belles brochettes :



500 grammes de filet de boeuf. détaillé en cubes
1 cuillère à café d'herbes de Provence.
1 petite branche de marjolaine séchée.
2 gousses d'ail hachées.
8 petites pommes de terre nouvelles.
1/2 gros poivron rouge.
1 courgette moyenne.
2 beaux champignons de Paris.
Sel.
Poivre.
4 pics en bois ou brochettes de métal.


Préparation :


Coupez le filet de boeuf en gros cubes que vous placez dans un saladier.

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Pelez et dégermer l'ail.

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Ajoutez l'ail écrasé, les herbes de Provence, la marjolaine émiettée, saler, poivrer.
 Bien mélanger pour que l'assaisonnement enrobe bien la viande.
Laissez reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

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Pelez les pommes de terre et les couper en gros cubes.

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Coupez la courgette en cubes.

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Lavez et faites cuire les pommes de terre et les courgettes à découvert dans une grande casserole d'eau bouillante.

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Egouttez et réserver. Ne jetez pas l'eau de cuisson.

Lavez et nettoyer le 1/2 poivron et le couper en gros morceaux.

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Dans la même eau de cuisson, faites blanchir les morceaux de poivrons pendant 5 minutes.
Egouttez et réserver.

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Lavez les champignons et les couper en 4.

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Montage des brochettes :

Mettre devant soit tous les ingrédients.

Enfilez les cubes de viandes en alternant avec les morceaux de courgette, de pomme de terre et de poivron et champignons.

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Faites cuire les brochettes à la plancha ou au barbecue pendant 7 minutes de chaque côté.

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Salez et poivrer à votre convenance.

Servir avec une salade verte.

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Bon appétit.

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Date de dernière mise à jour : 08/06/2015