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Côtes de boeuf à la plancha, sauce marchand de vin.

Partagez en famille, un vrai régal pour les papilles !

Cote de boeuf a la plancha sauce marchand de vin 3

Ingrédients :

1 côte de boeuf.
2 échalotes.
70 grammes de beurre.
200 Ml de vin rouge
200 Ml de fond brun de veau
1 cuillère à soupe d'huile.
Sel.
Poivre.


Préparation de la sauce marchand de vin :

Eplucher et ciseler les échalotes.

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Dans une casserole, faire fondre 20 grammes de beurre, ajouter les échalotes et les faire suer.

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Déglacez avec le vin et laisser évaporer 15 minutes.

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Versez le fond de veau et laisser légèrement réduire.
Terminer la sauce en la montant avec 50 grammes de beurre, assaisonner.

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Réserver au chaud.

 

Préparation de la côte de boeuf :


Cuire la côte de boeuf à la plancha selon la cuisson souhaitée.

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La retirez et la déposer sur une grille couverte d'une feuille de papier aluminium.

Dresser la viande sur une assiette chaude, sel et de poivre.

Trancher et napper de sauce.


Accompagner de frites.

Bon appétit.

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Date de dernière mise à jour : 27/09/2014