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Pavé de boeuf, aux chanterelles.

Délicieux et vite prêt.

Ingrédients : pour 2 personnes :

De cuisine et mets : http://www.cuisine-et-mets.com

 Préparation :   20 minutes
Cuisson :   20 minutes

 

 

2 pavés de bœuf.
300 grammes de champignons de Paris (pour moi des chanterelles, fraîchement cueillies).
2 échalotes.
100 Ml de vin blanc.
50 grammes de beurre demi-sel.
3 cuillères à soupe de crème fraiche.
Sel.
Poivre.

 

 

Préparation :

 

Pelez et hachez les échalotes.

Pave de boeuf creme aux chanterelles 01

 
 

Nettoyez les chanterelles.

 
 

Faites chauffer le beurre et saisir les pavés des deux côtés, salez, poivrez, retirer et garder au chaud.

Pave de boeuf creme aux chanterelles 02

 
 

Dans la même poêle faire revenir les échalotes et les chanterelles, mélangez.

Pave de boeuf creme aux chanterelles 03

 
 

Déglacez au vin blanc, laisser réduire.

Pave de boeuf creme aux chanterelles 04

 
 

 

Ajoutez la crème, salez, poivrez remettez les pavés, laisser mijoter 5 à 10 minutes suivant que l'on aime la viande saignante ou à point.

Pave de boeuf creme aux chanterelles 05

 

Dégustez sans attendre.
Pave de boeuf aux chanterelles 1

Régalez vous !

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Date de dernière mise à jour : 18/11/2016