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Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.

Ce rôti de viande hachée au cœur fondant de fromage, épatera et régalera vos invités .

Ingrédients : pour 8 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 50 minutes

1 kg de  viande de bœuf haché.
25 tranches de poitrine fumées de 2 mm d'épaisseur.
300 grammes de fromage à raclette.
2 oignons.
1/2 bote de persil.
1 morceaux de pain.
1c. à café d'ail semoule.
150 Ml de vin blanc sec.
150 Ml d'eau.
Huile d'olive.
Poivre.
Sel.
Papier film.

 

Préparation :

 

Équeutez, lavez et hachez le persil.

Réservez.

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Émincez les oignons.
Réservez.

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Coupez en petits dés le morceau de pain.
Réservez.

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Coupez le fromage en gros bâtons.
 Réservez.

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Dans une grande poêle, mettez à dorer et 10 minutes les oignons émincés.
Ajoutez le persil haché, les dès de pain, salez, mélangez et  faites revenir 1 minutes.

Laissez refroidir.

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Déposez la viande  bœuf haché dans un saladier.
Une fois refroidi, ajoutez le mélange, oignons, persil et pain à la viande hachée.
Pétrissez bien le tout.

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Sur le plan de travaille, étalez une grande feuille de papier film.
Étalez à la verticale et en les chevauchant légèrement, les tranches de poitrine fumées.

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Versez le tout sur les tranches de poitrine fumée, étalez bien régulièrement et tassez avec la main.

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Disposez les bâtons de fromage au centre, enroulez délicatement le roulé de bœuf. Fermez bien les extrémités et réserves 1 h au frais.

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Préchauffez le four th. 8 (240°).

 
 

Dans un grand plat de cuisson, faites chauffez un peu d'huile d'olive au four.
Retirez le papier film du rôti et posez le  dans l'huile chaude et le saisir 15 min.

Versez le vin blanc avec l'eau, baissez le four th. 6 (180°) et continuez la cuisson 35 minutes en arrosant de temps en temps le roulé de son jus.

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Sortez le roulé du four.
Le découper en tranches et servez aussitôt. Une simple salade verte suffit pour accompagnera ce roulé.

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Bon appétit !


Merci de votre visite ! ! !
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Commentaires (3)

Quatrefilles
  • 1. Quatrefilles | 28/01/2018
On s’est régalés, merci, bon dimanche
quatrefilles
  • 2. quatrefilles | 26/01/2018
Snif, mon message a disparu.... Merci beaucoup pour cette nouvelle recette qui sera à l’honneur sur ma table ce soir. J’aime ce genre de recette goûteuse et un peu campagnarde. Avec une bonne salade verte, ce sera parfait.
Bonne journée, en espérant que le ciel ne va pas nous tomber sur la tête.... Bise
cuisinesanschichi
  • cuisinesanschichi (site web) | 27/01/2018
Bonjour quatrefilles, Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site Bonne réalisation. A bientôt, Cuisine sans chichi

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Date de dernière mise à jour : 26/01/2018