Tajine de boeuf aux légumes.

Plat conviviale, super simple, délicieux et fondant.

Tajine de boeuf aux legumes 10

Ingrédients :



900g de boeuf macreuse et rond de gite.
2 tomates moyennes.
1 cuillère à soupe de ras el han-out.
4 courgettes moyennes.
6 carottes.
4 pommes de terre.
2 oignons.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2 gousses d'ail écrasées.
1 litre 300 d'eau.
2 cubes de bouillon de boeuf.
70 grammes de concentré de tomates.
Poivre.



Préparation :

Coupez la viande en gros cubes.

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Dans un saladier, mélangez bien les morceaux de boeuf avec le ras el han-out.

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Nettoyez, laver et couper les courgettes en rondelles.

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Pelez, laver et couper les pommes de terre en gros morceaux.

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Pelez, laver et couper les carottes en rondelles.

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Chauffez l'huile dans un faitout, faites revenir l'ail écrasé et les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Retirez et réservez.

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Ajouter les cubes de viande de boeuf et faire revenir jusqu'à ce que la viande ait de couleur colorées, ajouter les oignons émincés les carottes, bien mélanger et faite revenir le tout 5 minutes.

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Ajoutez les tomates coupées en cubes, les cubes de bouillon, l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure 15 minutes jusqu'à ce que la viande de boeuf devient tendre.

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Ajoutez le concentré de tomates, les courgettes et les pommes de terre, laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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Vous pouvez le servir avec du couscous ou du boulgour.

Régalez vous.

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Date de dernière mise à jour : 27/09/2014