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Clémentines de Corses confites.

Ces clémentines confites sont un pur délice !

Ingrédients :

Préparation : 30 minutes + le temps de trempage
Cuisson : 60 minutes

 1  kilogramme de  clémentines de Corses.

Clementines confites 1
1  kilogramme. de  sucre  fin.
1  gousse  de  vanille Bourbon.
600 Ml d' eau.

 

Préparation :

 

La veille, lavez, piquez les clémentines de  quelques  coups  d' aiguille, les placer dans une bassine (ou autre récipient) recouvrez d'eau fraîche,  laisser  tremper  24 h en renouvelant souvent   l' eau. 

Clementines confites 2

 

 
 

Passé 24 heures, égoutter  les  clémentines, portez  à  ébullition  2 litres  d'eau  dans  un  grande casserole.
déposez les  clémentines  et  laisser  frémir  durant 30 minutes, les égoutter.

Clementines confites 3

 

 

 
 

A  l' aide  d' un  couteau,  fendre  en  croix  sur  le  dessus les clémentines, sans  les  ouvrir  complètement.

Clementines confites 4

 
 

Dans une grande cocotte,  déposer  le  sucre, ajoutez l'eau,  la  gousse de vanille, dés que l'eau commence à frémir ajoutez les clémentines, portez à ébullition et maintenir une petite ébullition durant 30 minutes.Passez ce temps de cuisson, poser une assiette sur les clémentines pour empêcher qu'elles remontent en surface couvrir et laisser  refroidir  dans  se  sirop  de  cuisson.

Clementines confites 5

 
 

Retirez l'assiette et renouvelez cette   cuisson  encore 1 fois 30 minutes.

Clementines confites 6


Les clémentines sont chargées en sucre, quand elles deviennent translucides, elles sont prêtes.

 

 

 
 

Versez les clémentines dans des bocaux à confitures, recouvrez de sirop et fermez.
Se conserve  au réfrigérateur, plus vous attendez, meilleures elles seront.

Clementines confites 7

 

A déguster telles quelles ou pour composer les desserts de Noël.

Clementines confites 01

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Commentaires (11)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 10/01/2016

Bonjour Quatrefilles,
Merci, pour votre commentaire et votre visite sur mon site.
Je suis heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
Bonnes journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

Quatrefilles
  • 2. Quatrefilles | 10/01/2016

Bonjour, c'est la meilleure recette et la plus facile à faire que j'ai trouvée. Je vais en refaire car elle ont eu un franc succès. Merci

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 05/01/2016

Bonsoir wodzinski,
Merci, pour votre visite sur mon site.
Meilleur vœux.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

wodzinski
  • 4. wodzinski | 05/01/2016

qu'elle bonheur les fruits confits!

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 18/12/2015

Bonsoir chkouchkou,
Merci, pour votre commentaire et votre visite sur mon site.
Elles restent tout de même sucrées, je n'ai sais pas ce que cela peut donner avec une viande.
Bonnes fêtes.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

chkouchkou
  • 6. chkouchkou | 18/12/2015

Bonsoir! Cette recette m'inspire. Cela a l air bien accessible et je suis fan des clementines. Pensez vous qu une fois découpées en tranches elles peuvent accompagner une viande type magret de canard. Ou bien trop sucrées.?

cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 17/12/2015

Bonsoir Vidal alain,
Merci, pour votre commentaire et votre visite sur mon site.
Je n'ai cuisiné que des clémentines avec cette recette. Sur le site vous pouvez trouver si vous le désirez une recette d’écorces d'oranges et de Kumquats confits.
Bonne réalisation.
Bonnes fêtes.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

Vidal alain
  • 8. Vidal alain | 17/12/2015

Je vais essayer cette recette. ; quels autres fruits peut t on préparer ainsi?
Merçi pour vos bons conseils et vos belles recettes.
Alain

redouane
  • 9. redouane | 17/12/2015

++

cuisinesanschichi
  • 10. cuisinesanschichi (site web) | 09/12/2015

Bonjour memie yoyo,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur mon site.
Laissez vos clémentines dans un bocal avec le sirop de cuisson.
Se conserve au réfrigérateur, plus vous attendez, meilleures elles seront.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

memie yoyo
  • 11. memie yoyo | 09/12/2015

merci pour la recette !!
l'année dernière j'en ai fait mais je les ai égouttées ...
bonne journée

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Date de dernière mise à jour : 12/12/2015