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Meringues croustillantes au coeur tendre.

Légère, croquante la meringue est une promesse de gourmandise.

 

 

Meringues croustillantes au coeur tendre 3

 

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs.

180 grammes de sucre glace.

1 sachet de sucre vanille.

Une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre rouge.

Préparation :

Battre les blancs une fois devenus mousseux ajouter la moitié du sucre et le sucre vanille sans arrêter le robot (puissance maximale).

Ajouter ensuite le reste de sucre et continuer à battre pour obtenir un blanc en neige bien serré et brillant.

Mettre dans une poche à douille et dresser de petites meringues sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire à 80° pendant 2 heures 30.

Eteindre le four et laisser les meringues dedans jusqu'à refroidissement complet du four.

La cuisson est très importante pour la réussite des meringues, il faut impérativement qu'elle se réalise à température basse pendant plusieurs heures.
Meringues croustillantes au coeur tendre 2


Bon appétit.

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Date de dernière mise à jour : 03/10/2014