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Orangettes confites au sucre.

Faites vos friandises vous-même, c'est bientôt Noël, il faut s'y mettre.

Orangettes confites au sucre 02 1

Ingrédients :


4 belles oranges à peau non traitées.

Orangettes
300 grammes de sucre semoule + 200 grammes pour l'enrobage.
400 Ml d'eau.
150 grammes de miel.

Préparation :

Laver soigneusement les oranges sous le robinet d'eau.

Orangettes

Parez les extrémités de l'orange.

Orangettes


Retirez délicatement l'écorce en récupérant le maximum de peau blanche (plus l'écorce sera épaisse meilleures les orangettes seront).
J'ai laissé un tout petit peu de pulpe sur l'écorce pour le goût.

Orangettes


Avec les oranges faites une salade d'oranges la recette se trouve ici CLIC  Salade d'oranges à l'orientale raisins secs et épices.

Coupez la peau de l'orange en lanières de 5 à 7 mm.
Les bâtonnets ne doivent pas être trop fins sans quoi ils risqueraient de se briser au moment de l'enrobage.

Orangettes


Les plonger dans une casserole d'eau, porter à ébullition, blanchir ces lanières pendant 10 minutes, égouttez.
Renouveler 3 fois cette opération (compter 10 minutes à partir de l'ébullition par blanchissement).

Orangettes


Le sirop :

Mélangez le sucre,  les 400 ml d'eau, le miel dans une casserole et laissez frémir pendant 5 minutes.

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Plongez les écorces dans ce sirop pendant 25 minutes à feu doux, évitez la caramélisation en remuant souvent.

Orangettes


Les écorces sont chargées en sucre, quand elles deviennent translucides, elles sont prêtes.

Les laissez refroidir dans le sirop.

Posez les écorces sur une grille pour les égoutter et laissez sécher 24 heures à l'air libre.

Orangettes


Versez les 200 grammes de sucre dans un grand saladier.

Orangettes


Y mettre les écorces par petites quantités et bien enrober avec les doigts.

Secouer légèrement pour enlever l'excès de sucre.

Les écorces se conservent dans une boite hermétique. Saupoudrez-les de sucre en poudre

Vous pouvez conserver ces écorces d'oranges confites dans une boite hermétique, elles se conserveront plusieurs mois

Ps : ne jetez pas le sirop, mettez-le en pot il servira à napper vos tartes aux fruits,
Il se conserve des mois au frigo. Vous pouvez y ajouter les petits morceaux d'oranges qui vous reste.

Orangettes

Alors qu'attendez-vous maintenant pour vous lancer ? Clin d'œil

Orangettes confites au sucre 01 1

Régalez vous.

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.  Clin d'œil

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 06/12/2016

Bonjour Quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne réalisation.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

Quatrefilles
  • 2. Quatrefilles | 06/12/2016

C’est exactement la recette que je fais, et c’est un vrai bonheur. Mes oranges sont prêtes à être épluchées, et au boulot. Merci et bonne journée.

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Date de dernière mise à jour : 05/12/2016