Pâte pralinoise maison ou pralin.

Rapide à réaliser et surtout vraiment délicieuse.

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Ingrédients pour 400 grammes de praliné :


240 grammes noisettes.
160 grammes de sucre en poudre.
150 Ml d'eau.


Préparation :

Mixez grossièrement les noisettes.

Mettre le sucre dans une poêle sur feu moyen.

Ajouter l'eau et laisser bouillir.

Quand le sucre commence à former des bulles dans un sirop de plus en plus épais) ajouter les noisettes d'un coup.

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Mélanger avec une cuillère en bois pour bien recouvrir de sucre.

À ce moment, le sucre va sabler, c'est-à-dire qu'il va se cristalliser de nouveau. Continuer de mélanger.

Une fois tout le sucre caramélisé, enlever du feu.

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Verser tout le contenu de la poêle sur un tapis siliconé qui résiste à la chaleur ou bien sûr un marbre huilé.

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Laisser complètement refroidir.

Une fois que cette plaque de caramel est dure, la casser en morceaux.

Mettre le reste dans un mixer, puis broyer par pulsations successives.

Laissez tourner le mixer jusqu'à obtenir une consistance d'une pâte.

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Le temps dépendra de la puissance du robot. Adapter le temps en fonction de la consistance désirée.

 * Cette pâte  pralinoise se conserve plus d'un mois dans un pot en verre au frigo .

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Régalez vous.

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