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Ananas meringué gratiné.

De l'exotisme pour finir un repas en beauté.

Ingrédients : pour 2 personnes

Préparation :  35 minutes
   Cuisson : 5 minutes

1 ananas.
2 blancs d'œufs.
35 grammes de cassonade.
3 cuillères à soupe de rhum brun.
1 cuillère à soupe d'eau.
100 grammes de fromage blanc.

 

Préparation :

 

Coupez l'ananas en deux parties dans le sens de la longueur, évidez-les,  déposez sur un plat à four.

Ananas meringue 1

 

 
 

Coupez la chair en dés, mettez les dés d'ananas dans un saladier  avec une cuillère à soupe de rhum et laissez macérer.

Ananas meringue 2

 

 
 

Dans une petite casserole déposez la cassonade avec  2 cuillères à soupe de rhum et la cuillère à soupe d'eau, portez à ébullition, retirez du feu et réservez.

Ananas meringue 3

 
 

Montez les blancs en neige bien ferme, puis versez le sirop de sucre en continuant de fouetter pour raffermir de nouveau les blancs en neiges.

Ananas meringue 4

 

Préchauffez le four à 200° position grill.

 

Ajoutez le fromage blanc et une cuillerée à soupe de rhum à cette préparation, mélangez délicatement.

Ananas meringue 5

 
 

Garnissez les coques avec les morceaux d'ananas macérés.

Ananas meringue gratine 6

 
 

Remplissez une  poche à douilles de meringue et recouvrir l'ananas.

Ananas meringue 7

 
 

Faites gratiner quelques minutes  jusqu'à coloration de la meringue.

Ananas meringue 8

 

Servez aussitôt.

Ananas meringue 02

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Date de dernière mise à jour : 05/08/2015