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Carpaccio de melon au sirop de verveine et porto.

Une autre idée pour se rafraîchir dans l'originalité.

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Ingrédients  pour 4 personnes :



1 beau melon.
3 grammes de verveine sèche ou 2 branches de verveine fraîche.
50 grammes de sucre.
250 Ml d'eau.
200 Ml de Porto.


Préparation :


Dans une casserole, porter à ébullition pendant 10 minutes le sucre, l'eau et le porto.
Hors du feu, ajoutez la verveine ,couvrez et laissez infuser jusqu'à refroidissement.

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Ouvrir le melon en 2, à l'aide d'une grosse cuillère ôter les pépins.
Pelez et couper en 4 morceaux.

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A l'aide d'une mandoline ou d'un bon couteau, couper des tranches très fines de melon .
Bien garder le jus du melon.
Disposez les tranches de melon dans un saladier.

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Passez le sirop de verveine au-dessus du saladier, mélanger délicatement les tranches de  melon.
Couvrez et laissez macérer au moins une heure (une nuit c'est meilleur) au frais.

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Dans des assiettes creuses de service formez une fleur en mettant les tranches de melon en forme circulaire puis faire pareil au centre et refaire une rangée par-dessus, ajouter le sirop et décorer des feuilles de verveine avant de servir.

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Servez très frais.
 

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C'est prêt ! bonne dégustation !

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 17/06/2015