Lemon curd ou crème aux citrons.
C'est vraiment très, très facile à faire et absolument délicieux.
Ingrédients :
4 citrons non traités.
150 grammes de sucre.
2 oeufs.
1cuillère à soupe de maïzena.
Préparation :
Laver et brosser les citrons.
Extraire le zeste de 2 citrons dans une casserole.
Presser les 4 citrons et mettre le jus dans la casserole avec les zestes.
Faire chauffer à feu doux.
Ajouter 150g de sucre et la maïzena.
Mélanger.
Dans un bol battez les 2 oeufs et ajouter à la préparation hors du feu.
Remettre à feu fort et remuer jusqu'à épaississement.
Réserver.
Cette crème sert pour réaliser la tarte citron et d'autres desserts.
Bonne dégustation.
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Date de dernière mise à jour : 22/04/2013
