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Mousse de melon à la menthe fraîche.

Un délice par grandes chaleurs ! ! frais et parfumé.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 5 minutes.

Repos une nuit.

 

1 melon.
1/2 jus de citron.
200 Ml de crème fraîche entière.
30 grammes de sucre glace.
2 feuilles de gélatine.
1 petite branche de menthe fraiche (8 feuilles environ).

 

Préparation :

 

 

Lavez, essuyez les feuilles de menthe fraîche.

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Mettez la crème fraîche, le bol et le fouet  au réfrigirateur.

 
 

 

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol et recouvrez-les d'eau froide.

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Coupez le melon en quartiers, ôtez les graines.

 

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Mixez finement la chair la menthe au blender.

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Versez la préparation dans une casserole, faites chauffer à feu moyen et à découvert pendant 5 minutes.

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Hors du feu, incorporez  les feuilles de gélatine égouttées, versez le jus de citron.

Remuez jusqu'à complète dissolution et laissez tiédir à température ambiante.

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Sortez la crème fraîche le bol et le fouet du réfrigirateur et fouettez-la en crème chantilly.

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Ajoutez délicatement cette crème au melon.

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Versez le mélange dans des verrines de service et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain au moment de servir.

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Régalez vous !

 

Servez bien frais, un nuage de chantilly sur le dessus avec une petite brochette de billes de melon et menthe.

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Date de dernière mise à jour : 03/10/2014