Panna cotta, coulis d’abricot au romarin.

Un dessert bien frais qui se déguste après un bon repas.

Panna cotta au coulis d abricot au romarin 11

Ingrédients pour 6 personnes :

500 Ml de crème liquide.
5 cuillères à soupe de sucre .
3 feuilles de gélatine.
1 cuillère à café d'arôme vanille.
700 grammes d' abricots frais.
3 cuillères à soupe de miel.
20 grammes de cassonade.
1 petite branche de romarin frais.
Quelques gouttes de citron.

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

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Faites chauffer la crème, ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre et la cuillère à café d'arôme vanille.

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Essorez la gélatine entre vos mains et incorporez-la à la crème. Mélangez pour faire fondre la gélatine.

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Versez la crème dans de jolies verrines et faites la prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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Si on désire un effet incliné .

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Placer des verres sur une boite à oeufs (elle-même placée sur une plaque rigide pour le transport) en les penchant.

Astuce prise sur le blog de chichichoc.blogspot.

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Coulis :

Lavez les abricots et le romarin, dénoyauter et couper les abricots   en morceaux .

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Faites chauffer dans une casserole le sucre et le miel avec quelques gouttes de citron.

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Ajoutez les abricots le romarin effeuillé et faire compotée 10 minutes.

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Disposez-les dans le bol d'un mixer avec les feuilles de romarin , mixez jusqu'à obtenir un coulis onctueux.

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Passez ce dernier dans un chinois ou une fine passoire pour enlever les morceaux de romarin.

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Réservez le coulis au réfrigérateur.

Versez un peu de coulis sur les panna cotta et réserver au frais.

Panna cotta au coulis d abricot au romarin 12

Bonne dégustation.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 03/10/2014