Poires pochées aux épices et sa sauce au chocolat.
Pour finir un repas d'une manière gourmande.
Ingrédients :
3 poires.
160 grammes de sucre.
220 grammes de chocolat noir à 70 %
600 Ml d'eau.
1 bâton de cannelle.
2 anis étoilés (badiane).
2 graines de cardamome.
200 Ml de crème liquide.
1 jus du citron.
Préparation :
Pressez le citron.
Pelez les poires sans enlever leurs queues et retirer le trognon.
Dans une casserole mettez l'eau le jus de citron, avec le sucre et les épices.
Porter à ébullition et faites-y pocher les poires cuire 30 minutes à frémissement en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laissez-les refroidir dans la casserole et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Hors du feu, ajoutez la crème en fouettant, Le mélange doit devenir bien lisse et brillant.
Dans une jolie assiette de présentation mettre au fond un peu de sauce chocolat, poser la poire pochée et versez cette sauce chaude sur les poires, parsemer d'amandes effilées et servez aussitôt.
Bonne gourmandise !
Merci de votre visite ! ! !
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Date de dernière mise à jour : 03/10/2014