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Verrines de tiramisu aux fraises.

Délicat et parfumé! ce tiramisu est parfait pour une fin de repas.

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Ingrédients :


250 grammes de mascarpone.
60 grammes de sucre fin.
2 oeufs.
200 grammes de biscuits à la cuillère.
300 grammes de fraises.
4 cuillères à soupe de sirop à la fraise.



Préparation :



Garder 50 grammes de fraises pour le coulis.

Laver, équeuter et couper le reste des fraises en rondelles.

Les déposer dans un saladier et ajouter 4 cuillères de sirop à la fraise.

Bien mélanger et laisser au frigo pendant 30 minutes.

Séparez les jaunes des blancs.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec 50 grammes de sucre fin et incorporez cette préparation au mascarpone en mélangeant bien.

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Montez les blancs en neige avec une pincée de sel fin.

Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation au mascarpone. Mettre au frais pendant 2 heures.

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Préparation du coulis de fraises.

Coupez les fraises en 2, mettez-les dans une casserole avec 10 grammes de sucre et laissez compoter à feu doux jusqu'à ce que les fraises soient bien molles.

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Mixez-les et filtrez-les pour enlever tous les petits pépins.

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Coupez le reste des fraises en fines lamelles, vous vous en servirez pour le montage.



Montage des verrines :

Coupez en morceaux 1 biscuit à la cuillère au fond de votre verrine.

Recouvrez-le d'une fine couche de coulis.

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Avec une poche à douille recouvrez d'une première couche de crème et ajoutez quelques morceaux de fraise.

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Renouvelez l'opération une 2ème fois.

Terminez pas un peu de coulis de fraises.

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Bonne dégustation.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 03/10/2014