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Bavarois aux fraises (sans cuisson) sur spéculoos .

Très simple à réaliser, sans cuisson, au goût vraiment délicieux.

Ingrédients : pour 6 personnes

Préparation : 35 minutes
Pas de cuisson :

1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre

500 grammes de fraises parfumées.
300 ml de crème liquide.
5 feuilles de gélatine.
6 feuilles de menthe.
200 grammes de spéculoos.
70 grammes de beurre fondus.

Quelques fraises pour la décoration.

 

Préparation :

 

Lavez les feuilles de menthe et les fraises.

Bavarois aux fraises et speculoos 1

 
 

Mixez ensemble les fraises avec les feuilles de menthe.

Bavarois aux fraises et speculoos 2

 
 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
 

Bavarois aux fraises et speculoos 3

 
 

Dans une petite casserole, mettez la crème, les feuilles de gélatine ramollies (les essorer préalablement avec précaution entre les mains) et chauffez à feu doux pendant 2 à 3 minutes sans cesser de mélanger.

Bavarois aux fraises et speculoos 4

 
 

Toujours sur feu doux, ajoutez le coulis de fraises progressivement, tout en mélangeant avec une spatule, mélangez jusqu'à ce que la crème s'épaississe et nappe la spatule.

Réservez.

Bavarois aux fraises et speculoos 5

 
 

Placez votre cercle à pâtisserie sur le plat de service, chemisez de rhodoïd l'intérieure du cercle (cela facilitera le démoulage).

Bavarois aux fraises et speculoos 6

 
 

Mixez en poudre fine les speculoos. Les déposer dans un saladier, ajoutez le beurre (fondu au micro-ondes), mélangez pour obtenir une pâte sablée.

Bavarois aux fraises et speculoos 7

 
 

Répartissez cette préparation dans le fond du cercle, tassez bien avec la main.

Bavarois aux fraises et speculoos 8

 
 

Versez la préparation crème et coulis de fraises, sur la base de spéculoos et laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain du service.

Bavarois aux fraises et speculoos 9

 
 

Démoulez, retirez délicatement le rhodoïd du bavarois et décorez avec quelques fraises fraîches avant de le servir.

Bavarois aux fraises et speculoos 10

 

Pâtissez bien !

Bavarois aux fraises et speculoos 02

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Bisou

 

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Commentaires (10)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 21/05/2017

Bonjour blonnemine,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

blonnemine
  • 2. blonnemine | 20/05/2017

j'ai fait cette recette avec des framboises en remplaçant les speculos par des biscuits roses et des sables des flandres c'etait excellent merci pour cette recette tres simple à faire que tout le monde a adoré

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 23/03/2017

Bonjour Quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Très bonne idée comme décoration, pour un gâteau de Pâques.
Bonne réalisation.
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

Quatrefilles
  • 4. Quatrefilles | 23/03/2017

Bonjour, et merci pour cette recette sans cuisson, un atout pour la piètre patissière que je suis.
Il sera surement mon dessert de Pâques, et au lieu des fraises, je mettrai des petits oeufs et friture chocolatée.
Bonne journée.

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 18/06/2015

Bonjour gigi,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Vous pouvez le trouver sur Meilleur du chef.com voici le lien.
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfe-rouleau_pvc_incolore_60.html
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

gigi
  • 6. gigi | 18/06/2015

Très bonne recette, où trouver le rhodoid? Merci d'avance pour votre réponse

cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 28/05/2015

Bonjour Moreau Joelle,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Moreau Joelle
  • 8. Moreau Joelle | 27/05/2015

Merci pour ce magnifique gâteau facile à réaliser qui m'inspire beaucoup, moi qui habite au pays de la fraise de plougastel...Je le note dans mes recettes favorites de ce printemps 2015, et des ce dimanche je le tente pour la fête des mères.

cuisinesanschichi
  • 9. cuisinesanschichi (site web) | 26/05/2015

Bonsoir Laura,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne soirée
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

laura

très jolie ce bavarois !

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Date de dernière mise à jour : 26/05/2015