Bûche forêt noire.

La fameuse forêt noire, en version bûche pour le grand bonheur des amoureux de ce dessert.

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Ingrédients :


100 grammes de farine.
130 grammes de sucre en poudre.
30 grammes de cacao amer.
1/2 sachet de levure chimique.
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs.
1 pot de cerises cherries Amaréna entières.
500 Ml de crème liquide entière.
120 grammes de sucre glace.


Préparation :

La chantilly.

La crème doit être bien froide avant utilisation.
Mettez un bol en inox et le fouet au congélateur 1/4 d'heure avant de monter votre chantilly.

Versez la crème dans le bol et battez à petite vitesse quelques minutes, quand la crème commence à s'épaissir passez la vitesse maxi, dés que la crème fait des sillons, ajoutez le sucre, tout en continuant à battre jusqu'à consistance bien ferme. Réservez au frais .

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La génoise :

Préchauffez le four à 180°

Sulfurisez une plaque à pâtisserie, posez votre cadre à pâtisserie 30/30 cm.

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Au robot ou au fouet, montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant les sucres en 3 fois.

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Ajoutez d'un coup les jaunes d'oeufs et mélanger légèrement.

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Ajoutez les poudres en une seule fois, (farine, cacao levure chimique), mélangez et stopper une fois le mélange homogène.

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Versez la préparation dans le cadre à pâtisserie, étalez uniformément.

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Mettez au four 12 minutes.

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Dès la sortie du four retirez le cadre à pâtisserie et roulez la génoise avec le papier sulfurisé, laissez bien refroidir.

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Déroulez délicatement la génoise, punchez avec le sirop des cerises.

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Etalez la moitié de la chantilly sur la génoise imbibée de sirop, déposer des cerises égouttées.

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Roulez le gâteau sur lui-même, posez le sur votre plat de service et mettre au frais un moment.

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Recouvrez la bûche du reste de chantilly et décorez avec des copeaux de chocolat, des cerises et saupoudrez de paillettes pour un effet fête !!!

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Réservez au frais minimum 4 heures

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Pâtissez bien !
Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 05/10/2014