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Charlottes gourmandes individuelles et son coulis de fraises.

Un grand classique la charlotte aux fraises ! trop trop bon !

Ingrédients : pour 6 petites charlottes

Préparation : 35 minutes
 Cuisson : Sans

500 grammes de fraises ( gariguette).
Biscuits à la cuillère.
200 grammes de fromage blanc.
200 grammes de crème fraîche épaisseà30%.
1 gousse de vanille Bourbon.
30 grammes de sucre glace.
3 cuillères à soupe de sucre en poudre.
1 cuillère à soupe de sirop de fraises.
1 bouchon de rhum brun (facultatif).
300 Ml d'eau.
Le jus d'1/2 citron.

 

Préparation :

 

Placez le bol et le fouet de votre robot au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids.

 

 
 

Lavez rapidement, essuyez et équeutez les fraises.

Charlottes aux fraises individuel 1

 
 

Partagez les fraises en 4, réservez.

Charlottes aux fraises individuel 2

 
 

Pour un démoulage plus facile, tapissez chaque moule de film alimentaire.

Charlottes aux fraises individuel 3

 
 

A l'aide  d'un couteau et ouvrez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur, raclez l'intérieur  pour en extraire les graines.

Charlottes aux fraises individuel 4

 
 

Disposez la crème bien froide dans le bol du robot refroidi, ajoutez les graines de vanille, commencez à  battre la crème à petite vitesse, dés quelle forme des sillons ajoutez le sucre glace,augmentez la vitesse continuez de battre.
La crème chantilly est prête lorsqu'elle est bien épaisse et qu'elle forme un bec au bout du fouet.

Charlottes aux fraises individuel 5

 
 

 Mélangez le fromage blanc et le sucre, y ajoutez la crème fouettée, mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
Réservez au frais.

Charlottes aux fraises individuel 6

 
 

Mélangez dans une assiette creuse, l'eau, le sirop de fraises et le bouchon de rhum (facultatif.)

 Coupez les biscuits à la hauteur de vos moules, au fur et à mesure trempez rapidement les biscuits dans le  sirop et tapissez le moule, le côté coupé des biscuits vers le haut

Charlottes aux fraises individuel 7

 
 

Versez au fond, de la crème au fromage blanc, ajoutez des fraises,  terminez par une couche de biscuits.
 Rabattez le papier film sur la charlotte.

Faites ainsi les autres charlottes et placez au frais.
Minimum 4 heures au frais avant de servir.

Charlottes aux fraises individuel 8

 

Le coulis :

 

Mixer les fraises avec le scre,  le jus du citron,  jusqu'à l'obtention d'un fin coulis.
Versez dans un broc, filmez et réservez au frais.

Charlottes aux fraises individuel 9

 

Dressage :

 

Soulevez le papier film, démoulez la charlotte dans l'assiette de service, ôtez le le fils alimentaire, versez du coulis de fraises sur le dessus et décorez avec quelques fraises coupées, selon votre goût.

Charlottes aux fraises individuel 10

 

 

Dégustez.

Charlottes aux fraises 01

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 14/04/2016
Bonjour Jeanne,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonne soirée.
A bientôt.
Cuisine sans chichi
Jeanne
Dessert très bon, fin, surtout pendant la saison des fraises il se mange avec plaisir et finesse, malgré que les fraises ne soit pas encore assez sucré, tous les autres ajout sont ceux qui nous mettent l'eau à la bouche,et surprenne ce duo nos invités, bravo!! et merci !!!!+++++
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 01/04/2016
Bonjour Emau,
Merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi
Emau
Elles me font bien envie
Bises
latabledeclara.over-blog.com

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Date de dernière mise à jour : 30/03/2016