Clafoutis de cerises au kirsch.

C'est la saison, les cerises annonce les beaux jours.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes


500 grammes de cerises bien mûres.
170 grammes de farine.
100 grammes de sucre cassonade.
100 grammes de beurre.
6 œufs.
200 ml de litre de lait.
1 cuillère à soupe de vanille liquide.
1 cuillère à soupe de kirsch.
1 pincée de sel.

 

Préparation :

 

Lavez et dénoyautez les cerises, les disposer dans un saladier.

Clafoutis de cerises 1

Petite astuce pour dénoyauter les cerises.

Astuce de l'entonnoir.

Vous prenez un entonnoir avec un orifice plus petit que les cerises, mais avec un trou suffisamment large pour le passage du noyau. Vous le retournez puis vous positionnez la cerise dessus et il vous reste plus qu'à appuyer sur la cerise pour faire sortir le noyau.
Rapide et efficace.

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Ajoutez la cuillère de kirsch aux cerises dénoyautées, mélangez.

Clafoutis de cerises 2

 
 

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, les œufs.

Clafoutis de cerises 3

 
 

Ajoutez la vanille liquide, le sel, le lait, le beurre (préalablement fondu, bien mélanger,  jusqu'à obtenir une sorte de pâte à crêpe mousseuse.

Clafoutis de cerises 4

 
 

Beurrez le moule à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de cassonade  le fond et le bord du moule, étalez les cerises dénoyautées au kirsch,  recouvrez de la préparation et déposez quelques cerises entières, saupoudrez d'un peu de cassonade.

Clafoutis de cerises 5

 
 

Enfournez pour 60 minutes, à la sortie du four saupoudrez de sucre glace.

Clafoutis de cerises 6

 

Régalez vous !

Se déguste tiède ou froid.

Clafoutis de cerises 02

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Date de dernière mise à jour : 03/06/2016