Logonouveau2

 

 

Gâteau aux citrons meringué.

Pour les addicts au citron, ce délicieux et très moelleux gâteau.

Gateau aux citron meringue 10

Ingrédients pour 6 personnes environ :

 

Le gâteau :

120 grammes de farine.
120 grammes de sucre.
120 grammes de beurre.
2 oeufs.
2 citrons.
1 sachet de levure.

Pour le Lemon curd :

200 Ml de jus de citron.
120 grammes de sucre.
3 oeufs.
2 cuillères à soupe de maïzena.



Pour la meringue :

4 blancs d'oeufs.
300 grammes de sucre en poudre.
1 pincée de sel.



Préparation :

Le gâteau :

Préchauffer le four à 180°C.

Lavez bien les citrons.

gateau-aux-citron-meringue-a1.jpg

Dans un récipient, travaillez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange double de volume.

gateau-aux-citron-meringue-a2.jpg


Ajouter le beurre fondu, la farine et mélanger.

gateau-aux-citron-meringue-a3.jpg

Puis le zeste des citrons, le jus des 2 citrons et enfin la levure.

gateau-aux-citron-meringue-a4.jpg


Verser la pâte dans un moule.

gateau-aux-citron-meringue-a6.jpg

Mettez au four pour 30 minutes.

gateau-aux-citron-meringue-1.jpg


Laissez refroidir.


Le lemon curd :

Fouettez les oeufs avec le sucre.

gateau-aux-citron-meringue-02.jpg

Pressez les citrons.
Dans un bol mettez la maïzena, verser doucement le jus des citrons tout en mélangeant pour obtenir une crème bien lisse.

gateau-aux-citron-meringue-3.jpg


Ajoutez ce mélange à la préparation oeufs et sucre,  mélanger, faites cuire le tout à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et prenne la consistance d'une crème pâtissière.

gateau-aux-citron-meringue-4.jpg

Verser l'appareil au citron dans le fond du gâteau refroidi, étaler uniformément avec une spatule.

copie-de-gateau-aux-citron-meringue-5.jpg


Recouvrez de film alimentaire et mettre au frais.



La meringue.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.

gateau-aux-citron-meringue-6.jpg

Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes pour serrer la meringue

Remplir une poche à douille de meringue, munie d'une grosse douille cannelée.

Retirez le moule rectangle du gâteau.

Couvrez la totalité du gâteau au citron refroidi avec la meringue, en formant des rosaces rangées.

gateau-aux-citron-meringue-7.jpg


Faites dorer la meringue au four chaud, sous le gril chaud.


gateau-aux-citron-meringue-8.jpg


Réserver au frais votre gâteau au citron meringuée jusqu'au moment du dessert.

Gateau aux citron meringue 02 2

Régalez vous !

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir. Clin d'œil

4 votes. Moyenne 5.00 sur 5.

Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 23/09/2013

Bonjour Patricia,

Heureuse que cette recette vous ai plus,.
Merci pour votre visite sur notre site :)
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi

patricia
  • 2. patricia | 22/09/2013

merci pour cette recette

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 04/10/2014