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Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.

je vous propose mon gâteau de crêpes, ultra gourmand et très facile à réaliser ! Le plus dur, c'est l'étape d'attente avant de le déguster !

Ingrédients : pour 8 personnes

Temps de préparation : 40 min
Temps de repos : 4h minimum

 

La pâte est pour 12 crêpes environ.

250 grammes de farine.
4 œufs.
18 grammes de sucre fin.
1 sachet de sucre vanillé.
500 Ml de lait
40 grammes de beurre
1 pincée de sel

La garniture :

2 œufs.
20 grammes de sucre fin.
100 grammes de beurre.
150 grammes de chocolat noir.
200 grammes de pâte à tartiner.

 

Préparation :

 

Faites fondre 40 grammes de beurre au micro-ondes.

Gateau de crepes au chocolat 01

 
 

Dans un saladier, versez la farine, 18 grammes de sucre, le sachet vanillé, la pincée de sel, mélangez et formez un puits au centre.

Gateau de crepes au chocolat 02

 
 

Au milieu du puits, ajoutez 4 œufs, mélangez en ramenant la farine au fur et à mesure vers le centre.

Gateau de crepes au chocolat 03

 
 

Versez le lait en 3 fois.

La 1er fois pour assouplir la pâte, puis le reste en 2 fois en mélangeant au fouet entre chaque ajout de lait, terminez par le beurre fondu et mélangez une nouvelle fois.

Gateau de crepes au chocolat 04

 
 

Laisser reposer pendant environ 1 h.

 

La garniture :

 

Mettez à fondre au bain-marie, le chocolat avec 100g de beurre.

Gateau de crepes au chocolat 05

 

Toujours au bain-marie, ajoutez la pâte à tartiner, mélangez, ajoutez le sucre, 2 œufs et mélangez énergiquement, afin d'obtenir une préparation bien lisse et brillante.

Filmez, réservez au frais.

Gateau de crepes au chocolat 06

 

Dans une poêle de 25 cm (du même diamètre que celui du moule qui servira au montage du gâteau), réalisez12 crêpes un peu plus épaisses que d'habitude, les cuire jusqu'à ce qu'elles se colorent des deux côtés.

Gateau de crepes au chocolat 07

 
 

Recouvrez le fond d'un  moule de 25cm de diamètre de papier sulfurisé.

Gateau de crepes au chocolat 08

 

Montage du gâteau :

 

Retaillez les crêpes si nécessaire, à l'aide d'un cercle à pâtisserie (ou autre) de la taille du moule.

Gateau de crepes au chocolat 09

 
 

Posez une crêpe au fond du moule recouvrez avec un peu de préparation au chocolat.
Répétez ainsi l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de crêpe.
 Terminez par une crêpe.

Gateau de crepes au chocolat 10

 
 

Réservez au frais minimum 4h.

Gateau de crepes au chocolat 11

 

 
 

Démoulez sur le plat de service.

Gateau de crepes au chocolat 12

 

 

Régalez vous !

Réalisez une jolie décoration de votre choix

Gateau de crepes au chocolat 2

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Date de dernière mise à jour : 26/01/2017