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Gâteau Happy Cake tout chocolat.

Un beau gâteau au chocolat et quand il est bon, c'est encore mieux !

Ingrédients : pour 8 personnes

Préparation du gâteau : 35 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes

Temps pour la décoration selon, votre expérience de la pâte à sucre.

1 moule haut de 15 cm de diamètre.
4 rouleaux de carton.

Pour le gâteau :

215 grammes de beurre.
125 grammes de farine.
4 cuillères à soupe de cacao en poudre.
1 sachet  de levure.
5 œufs.
250 grammes de sucre fin.
125 grammes de chocolat noir.
Pâtes à sucre couleurs au choix.

Pour la ganache :

200 grammes de chocolat noir.
200 grammes de crème fraiche.

 

Préparation : le gâteau

 

Préchauffez le four à 165°.

 
 

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.

Gateau happy cake au chocolat 01

 
 

Versez le chocolat et le beurre fondu dans le bol du robot, ajoutez le sucre, ajoutez 1 à 1 les œufs en fouettant durant 10 minutes, le mélange doit doubler de volume et éclaircir.

Gateau happy cake au chocolat 02

 
 

Ajoutez la farine, la levure, le cacao, bien mélanger.

Gateau happy cake au chocolat 03

 
 

A l'aide d'un pinceau, beurrez le moule, versez la préparation et enfournez pour 1h30 minutes.

Gateau happy cake au chocolat 04

 
 

Démoulez le gâteau à la sortie du four et laissez refroidir.

Gateau happy cake au chocolat 05

 

La ganache :

 

 Faites fondre le chocolat, chauffez la crème dans une petite casserole, versez la moitié de la crème chaude sur le chocolat mélangez vivement, versez le restant de crème et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Laissez refroidir.

Gateau happy cake au chocolat 06

 
 

A l'aide d'une spatule, étalez la ganache sur le gâteau,  lissez bien.

Réservez un moment au frigo avant de le recouvrir de pâte à sucre.

Gateau happy cake au chocolat 07

 

La décoration du gâteau :

 

Étalez la pâte à sucre sur 3mm d'épaisseur, recouvrez le gâteau, lissez et découpez le surplus.

Gateau happy cake au chocolat 08

 
 

A l'aide d'une roulette, coupez 4 bandes de différente couleurs de 3cm de large, les positionnez comme sur la photo. Coupez le surplus et décorer de perles de pâte à sucre.

Gateau happy cake au chocolat 09

 
 

Les fleurs, les papillons, les serpentins et les boucles du nœud, sont à réaliser 3 jours avant.

Les décors obtenus sèchent à l'air libre et doivent durcir.

Découpez des bandes de couleurs de 3 cm de large, enroulez chaque bande sur un rouleau de carton pour former les boucles.

Gateau happy cake au chocolat 00

 

 

 

Disposez votre gâteau sur le plat de service, retirez délicatement les rouleaux des boucles, les positionnez sur le dessus du gâteau pour former le nœud du gâteau, en les maintenant avec un cure-dents que vous cacherez avec une petite boule de pâtes à sucre,  dressez le reste de votre décoration.

Gateau happy cake au chocolat 10

 

Pâtissez bien !

Un gâteau aussi bon que beau.

Gateau happy cake 1

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Date de dernière mise à jour : 11/08/2016