Gâteau roulé à la ganache mascarpone, Nutella et amandes.

Original et délicieux ! Fan de Nutella ou pas laissez vous tenter.

Ingrédients : pour 6 personnes

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 10 minutes

 Pour la crème au mascarpone au Nutella

 250 grammes de mascarpone.
 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
 3 cuillères à soupe de sucre glace.
 4 cuillères à soupe bombés de Nutella.

Pour le gâteau :

4 œufs.
100 grammes farine.
100 grammes de sucre.
1/2 cuillère à café de levure.
1 pincée de sel.
Un peu de beurre.
50 grammes amandes effilées.

 

Préparation : la ganache mascarpone, Nutella

 

Mélangez au batteur, le mascarpone avec la crème fraîche.

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Ajoutez le sucre glace et incorpore le Nutella, mélangez bien pour que la préparation soit homogène.

Réservez.

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Préparation : le roulé

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

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Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le mélange doit mousser et blanchir.

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Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez.

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Préchauffez le four à 180°.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

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Ajoutez les blancs en neige en 2 fois à la pâte.

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Étalez uniformément la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et beurré.

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Enfournez pour 10 minutes environ.

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Glissez le gâteau sur le plan de travail, recouvrez le d'une feuille de papier sulfurisé et roulez bien serré en le décollant délicatement de sa feuille de cuisson.

Laissez refroidir un moment.

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Déroulez et tartinez le gâteau avec les 3/4 du crémeux au chocolat, roulez le gâteau délicatement.

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Torréfiez les amandes effilées.

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Étalez le reste de la ganache sur l'ensemble du roulé, coupez les extrémités, déposez le gâteau dans son plat de service, dispersez dessus les amandes torréfiées, placez un moment au frais avant de le servir.

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Pâtissez bien !

Merci de votre visite ! ! !

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Bisou

 

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Date de dernière mise à jour : 25/02/2015