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Gâteau tout chocolat.

Un joli gâteau, pour dire bonne fête maman !

Ingrédients : pour 8 personnes

Préparation :  60 minutes
Cuisson : 20 minutes pour la génoise
Repos : 6 heures  minimum

Pour la génoise :

1 moule en forme de cœur ou  rond de 24 cm.

5 œufs.
150 grammes de sucre en poudre.
140 grammes de farine.
15 grammes de cacao en poudre non sucré.

Mousse au chocolat :

350 grammes de chocolat noir.
150 Ml de lait.
150 Ml de crème.
1 cuillère à soupe de sucre.
2 jaunes d’œufs.
300 Ml de crème entière.
2 feuilles de gélatine.

Pour la décoration :

Vermicelles de chocolat.
Rose en pâte à sucre.

 

Préparation : La mousse chocolat

 

Mettez le bol avec 300 Ml de crème entière au frais, ainsi que le fouet de votre robot.

 
 


Faites fondre le chocolat  au bain-marie.

Gateau tout chocolat 4

 
 

Disposez  la gélatine dans un bol d'eau froide, pour la ramollir.

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Dans une casserole, blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre.

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Faites bouillir le lait et  150 Ml crème.

Gateau tout chocolat 7

 
 

Versez le lait et la crème sur  sur les jaunes d'œufs blanchis,remettez sur le feu et cuire à feu doux, une fois  le mélange épaissi, le verser sur le chocolats fondus,  mélangez, ajouter la gélatine essorée, mélangez de nouveau et laissez refroidir à température ambiante.

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Sortez le bol, le fouet et la crème du réfrigérateur,  montez la crème en chantilly. Incorporer  la crème chantilly en 3 fois, dans le mélange chocolat, filmez et laissez prendre au moins 6 heures au réfrigérateur.

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La génoise au chocolat :

 

Préchauffez le four à 200°.

 
 

Mélangez le sucre et les œufs dans un récipient et fouetter à l’aide d’un batteur au fouet électrique jusqu’à que la préparation triple de volume et devienne mousseuse.

Gateau tout chocolat 1

 
 

Ajoutez la farine, la cacao et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse en effectuant un mouvement rotatif.

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Graissez votre moule, verser la préparation dans le moule, Enfourner à four chaud pour 20 minutes (Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit).

Laisser refroidir.

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Montage du gâteau :

 

Lorsque le gâteau a complètement refroidi, kle démoulez, le couper en 2 disques.

Étalez une couche de mousse au chocolat, déposez l'autre moitié du gâteau dessus, enrobez tout le gâteau par une couche de mousse au chocolat.

Saupoudrez de vermicelles .

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Bonne fête à toutes les mamans.

Réalisez une jolie décoration de votre choix.

Gateau tout chocolat 11

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 18/05/2016

Bonjour somphet,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

somphet

Totalement irrésistibles. Biz

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Date de dernière mise à jour : 25/05/2016