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Mini charlottes poires et chocolat.

Version mini et toujours un mariage plus que gourmand.

Mini charlottes poire chocolat 12

Ingrédients :



25 biscuits à la cuillère ou boudoirs.
200 grammes de chocolat noir.
6 oeufs.
2 feuilles de gélatine .
1 cuillère à soupe de rhum.
1 petite boîte de poires au sirop.



Préparation :

La mousse :

Mettez la gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.

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Séparez les blancs des jaunes.

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Faites fondre votre chocolat, ajoutez-y hors du feu les jaunes d'oeufs la gélatine essorée et bien mélanger.

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Battez les blancs d'oeuf en neige, ajoutez la préparation chocolat et mélanger délicatement pour obtenir une texture bien lisse et mousseuse.

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Egouttez les poires et les couper en petits dès, réservez le sirop et ajouter la cuillère de rhum.

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Le montage :

Déposez vos cercles à pâtisserie sur un plateau.

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Coupez en deux les biscuits.

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Imbibez légèrement au fur et à mesure les biscuits dans le sirop de poire, Chemisez le fond des cercles.

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Faites ainsi les parois en disposant les biscuits côté sucre vers l'extérieur et côté rond du biscuit vers le haut.

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Mettez une couche de mousse au chocolat, puis des dès de poire et terminer par la mousse.

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Laissez reposer minimum 4 heures au réfrigérateur avant de démouler.

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Décorez le dessus avec le reste de poires et des copeaux de chocolat.

Pâtissez bien.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 04/10/2014