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Tiramisu aux framboises.

Un dessert frais et léger, idéal après un repas copieux.

Ingrédients : pour 6 personnes


Préparation : 30 minutes
Temps de repos minimum 4 heures

250 grammes de mascarpone .
750 grammes de framboises surgelées.
150 grammes de sucre en poudre.
3 blancs d'œufs.
16 boudoirs.
2 feuilles de gélatine.
Sucre glace pour la décoration.
1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre.
Ruban de rhodoïd.

 

Préparation :

 

Mettez à décongeler les framboises dans une passoire fine posée sur un saladier. de manière à pouvoir récupérer leur jus.

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Une fois les framboises décongeler, (gardez quelques framboises pour votre décoration) les écraser à l'aide du dos d'une cuillère à soupe, pour en récupérer leur jus.

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Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

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Versez la purée de framboises dans une casserole, ajoutez les feuilles de gélatine essorez, le sucre, portez à ébullition en remuant.
 Réservez au frais.

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Fouettez le mascarpone avec les 50 grammes de sucre en poudre, jusqu'à l'obtention d'une chantilly.

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Battez les blancs d'œufs en neige ferme et les serrer avec 50 grammes de sucre.

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Mélangez ensemble et délicatement, le mascarpone en chantilly et les blancs d’œufs.

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Montage :

 

Posez un cercle à pâtisserie sur votre plat de service et le chemiser  de rhodoïd. Cela facilitera le démoulage.

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 Trempez 8 biscuits dans  le jus de framboises et garnissez le fond de votre plat.

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Versez la moitié de la préparation mascarpone, blancs d’œufs, étalez régulièrement, puis la moitié de la compotée, de nouveau une couche de  biscuits imbibés et terminez par le reste de préparation mascarpone, blancs d’œufs.

Laissez prendre au frais minimum 4 heures (le lendemain c'est mieux).

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Démoulez le tiramisu, retirez délicatement le ruban de rhodoïd, déposez les framboises que vous avez conservé  et saupoudrer de sucre glace.

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Régalez vous !

Servez le tiramisu aux framboises très frais.

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 15/06/2016

Bonjour recette thermomix,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Jusqu'au lendemain, il est encore meilleur.. Je n'ai eu le problème de conservation mdrrr, nous l'avons dévoré aussitôt.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

recette thermomix
  • 2. recette thermomix (site web) | 14/06/2016

Humm, à la framboise, il doit être top. Je vais tester avec mon robot du coup. Il ne doit pas faire long feu ;) On peut le garder combien de temps au frais?

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 09/06/2016

Bonjour clo,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

clo
  • 4. clo | 08/06/2016

Facile et très bon!!!

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Date de dernière mise à jour : 09/06/2016