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Verrines de tiramisu aux framboises et spéculoos.

Succombez à la tendance de la présentation en verrine. C'est toujours un succès fou !

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
A préparer la veille.
Sans cuisson

300 grammes de framboises fraîches ou (surgelées).
Coulis de framboises.
70 grammes de sucre fin.
 2 œufs.
100 grammes de mascarpone.
1 sachet de sucre vanillé.
16 spéculoos.

 

Préparation:

 

Réservez quelques framboises entières pour la décoration.

 
 

Écrasez à l'aide d'une fourchettes les framboises, ajoutez 20 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de coulis de framboises, mélangez et réserver.

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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

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Fouettez les jaunes avec 50 grammes de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

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 Ajoutez le mascarpone, fouettez énergiquement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

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Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel fin, puis ajoutez le sachet de sucre vanillé, continuez à fouetter pour raffermir les blancs.

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A l’aide d’une maryse, incorporez les blancs au mélange jaunes,mascarpone, mélangez délicatement de bas vers le haut et réservez la préparation.

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Glissez les spéculoos dans un sac de congélation, les écraser grossièrement avec le dos d'une cuillère à soupe.

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Montage des verrines :

 

Disposez les verrines devant vous, en couches successives, miettes de spéculoos, framboises écrasées, mélange mascarpone,  recommencez, miettes de spéculoos, framboises écrasées, terminez par le mélange mascarpone.

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Placez les verres au frais jusqu'au lendemain.

 
 

Au moment du service, saupoudrez de sucre glace et placez des framboises.

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Pâtissez bien !

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Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 29/09/2016
Bonjour quatrefilles,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonnes réalisations !
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
quatrefilles
  • 2. quatrefilles | 29/09/2016
Elles sont bien jolies ces verrines, et faciles à faire. Je met la recette de côté. Merci une nouvelle fois, bonne journée

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Date de dernière mise à jour : 29/09/2016