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Chèvres chauds panés et emmaillotés sur lit de salade et sa vinaigrette.

La campagne s'invite à votre table un pti régal !!

Chevres chauds sur lit de salade et sa vinaigrette 4

Ingrédients pour 4 Personnes :

2 bûches de fromage de chèvre de 180 chacune.
150 grammes de roquette (ou mélange de salades).
5 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson.
Croûtons de pain grillés (ou noix concassées).
Sel.
Poivre.

Pour les chèvres panés :

1 oeuf.
50 grammes de chapelure de pain.


Pour les chèvres emmaillotés :

8 tranches très fines de poitrine fumée.
Herbes de Provence.
Poivre.


Pour la vinaigrette :

5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Sel.
Poivre.
Quelques gouttes de viandox.



Préparation :

Lavez la salade et essorez-la réserver.

Couper les bûches de fromage de chèvre en rondelles (8 pour chaque bûche).

Préparez 2 assiettes, l'une avec l'oeuf battu et l'autre avec la chapelure.

Trempez le morceaux de chèvre dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Répéter pour 8 morceaux.

Astuce : mettre un moment au frigo pour bien fixer la panure.



Prendre les 8 autres morceaux de chèvre.

Mettre un morceau de chèvre sur une tranche de poitrine, poivrer et saupoudrer d'herbes et rouler la poitrine autour du fromage de chèvre bien les emmailloter, répéter pour les 8 morceaux.

chevre-chaud-vinaigrette2.jpg

Dans une poêle, faites chauffer huile d'olive et faites-y dorer tous les chèvres de chaque côté pendant 5 minutes.

Passez les croûtons de pain au gril.



Dressage :

Déposez la salade sur les assiettes avec les croûtons de pain grillés, les chèvres dessus, des tomates cerises.

Arrosez de vinaigrette c'est prêt à servir.



Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 14/03/2013

Bonjour,
Vite fait cette recette et toujours apprécié.
Merci pour votre commentaire et votre passage sur notre site.
A très bientôt. Cuisine sans chichi

POLIZZI
  • 2. POLIZZI | 13/03/2013

Simple et efficace !!! merci pour cette petite recette !!!

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014