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Flan d'asperges vertes.

Une entrée raffinée et très parfumée.

 

Flan d asperges vertes 01 1

Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 botte d'asperges vertes.
100 grammes de gruyère râpé.
4 œufs.
200 Ml  de crème fraîche.
Sel.
Poivre.
Noix de muscade râpée.



Préparation :

Lavez les asperges, coupez 2 cm en partant du bas.
Flan d asperges vertes 1

 


A l'aide d'un économe, épluchez les queues des asperges.
Flan d asperges vertes 2


Faites cuire à la vapeur (cocotte minutes) les asperges vertes pendant 8 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Flan d asperges vertes 3


Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°.

Égouttez, séparez les pointes des queues d'asperges (en réserver 3 entières).
Flan d asperges vertes 4


Coupez en tronçons et mixez les queues d'asperges.
Flan d asperges vertes 5


Ajoutez les œufs, poivre, sel, la noix muscade, le gruyère râpé, la crème fraîche et mixez.
Flan d asperges vertes 6


Disposez les pointes d'asperges dans un plat allant four, versez dessus la préparation œufs crème et gruyère, disposez dessus les asperges entières que vous avez réservés .
Flan d asperges vertes 7


Enfournez et cuire 40 minutes environs.

Servez chaud.

Régalez vous !

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 26/09/2014