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Galette de sarrasin.

C'est tellement bon ! s'accordent avec un grand nombre de préparations salés.

Ingrédients : pour 12 galettes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

330 grammes de farine de sarrasin
750 Ml d'eau.
10 grammes de sel Guérande.
1 œuf.
Huile.

 

Préparation :

 

Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, ajoutez le sel de Guérande.

Versez de l'eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse.

Galette de sarrasin 1

 
 

Ajoutez y l’œuf et mélangez bien.

Galette de sarrasin 2

 

Laissez la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d'un torchon ou film alimentaire.

 

Cuisson des galettes :

 

Dans une poêle très chaude et suffisamment graissée, à l'aide d'une feuille de papier absorbant imbibé d'huile, verser une louche de pâte, puis inclinez très vite la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface.

Galette de sarrasin 3

 
 

Lorsque les bords de la galette commencent à se recroqueviller, glissez la spatule délicatement sous la galette la décoller et la retourner et laisser cuire encore 1 minute environ.

Galette de sarrasin 4

 
 

Glissez la spatule sous la galette cuite, disposez là sur une grande assiette, faites ainsi pour toute la pâte.

Galette de sarrasin 5

 
 

Réservez au chaud.
Garnissez les galettes de sarrasin selon vos envies. Langue tirée

 

Merci de votre visite !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

 

Bisou

 

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 27/01/2015

Bonjour Claudine,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

claudine Poupelle
  • 2. claudine Poupelle | 27/01/2015

Merci tout simplement pour tes recettes le site qui est très bien fait.
Bonne continuation
Bonne journée
A bientôt Claudine:

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