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Omelette aux cèpes.

Des cèpes, des oeufs et c'est (presque) tout ! ! ! c'est délicieux.

Omelette aux cepes1 1

Ingrédients pour 6 personnes :


    6 oeufs.
    400 grammes de cèpes surgelés ou frais.
    Huile d’olive.
    1 bouquet( de persil plat.
    2 gousses d’ail.
    Sel.
    Poivre.


      Préparation :

Pour les cèpes frais.
Laver avec un torchon humide les cèpes puis les émincer.

        Mettre à décongeler les cèpes.

         Battez  à la fourchette dans un saladier 6 oeufs frais, saler et poivrer.

        Hacher l'ail et le persil.

        Faites sauter les champignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olives, rajouter  la persillade et faite revenir le tout   5 minutes.

       Retirer les cèpes et la persillade de la poêle et les mettre dans le saladier avec les oeufs, remuer et laisser reposer 15 minutes.

        Dans la même poêle, faite chauffer un peu d'huile d'olive , verser le contenu du saladier.

Attendre 2 à 3 minutes que l’omelette soit cuite, tout en penchant la poêle pour amener la partie liquide sur les bords  en veillant à ce que le dessus reste un peu "baveux".

        La faire glisser dans un plat  servir aussitôt avec un peu de salade verte.



Bon appétit.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014