Omelette aux chanterelles.

C'est tout simplement délicieux !

Omelette aux chanterelles 10

Ingrédients pour 3 personnes :



300 grammes de chanterelles.
6 oeufs.
3 gousses d'ail.
Persil plat.
1 échalote.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.


Préparation :

Coupez les pieds terreux, retirer les impuretés et rincez rapidement les chanterelles.

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Faites chauffer la poêle à feu doux pendant une dizaine de minutes, le temps que les champignons rendent leur eau.

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Faites alors chauffer à feu vif, pour assécher le mélange.

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Ecrasez les gousses d'ail.

Cassez les oeufs dans un saladier, mettez sur chaque jaunes d'oeuf 1 pincée de sel et de poivre.

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Battez les jaunes d'oeufs, incorporer le persil haché, l'ail écrasé et bien mélanger.

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Ajoutez au mélange oeufs les chanterelles et bien mélanger.

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Pelez et hachez au couteau l'échalote.

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Dans la poêle avec l'huile d'olive faite rissoler l'échalote, versez le mélange oeufs chanterelles et laissez cuire tout doucement.

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Une fois l'omelette prise, plier en deux, continuez à cuire à votre convenance et servir avec une grosse salade verte.

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Régalez vous.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014

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