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Omelette aux chanterelles.

C'est tout simplement délicieux !

Omelette aux chanterelles 10

Ingrédients pour 3 personnes :



300 grammes de chanterelles.
6 oeufs.
3 gousses d'ail.
Persil plat.
1 échalote.
Huile d'olive.
Sel.
Poivre.


Préparation :

Coupez les pieds terreux, retirer les impuretés et rincez rapidement les chanterelles.

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Faites chauffer la poêle à feu doux pendant une dizaine de minutes, le temps que les champignons rendent leur eau.

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Faites alors chauffer à feu vif, pour assécher le mélange.

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Ecrasez les gousses d'ail.

Cassez les oeufs dans un saladier, mettez sur chaque jaunes d'oeuf 1 pincée de sel et de poivre.

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Battez les jaunes d'oeufs, incorporer le persil haché, l'ail écrasé et bien mélanger.

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Ajoutez au mélange oeufs les chanterelles et bien mélanger.

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Pelez et hachez au couteau l'échalote.

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Dans la poêle avec l'huile d'olive faite rissoler l'échalote, versez le mélange oeufs chanterelles et laissez cuire tout doucement.

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Une fois l'omelette prise, plier en deux, continuez à cuire à votre convenance et servir avec une grosse salade verte.

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Régalez vous.

Merci de votre visite ! ! !

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11 votes. Moyenne 3.91 sur 5.

Commentaires (20)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 18/10/2016

Bonjour Maston,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
A très bientôt .
Bonne journée.
Cuisine sans chichi

Maston
  • 2. Maston | 17/10/2016

Merci pour votre recette, ça a l'air simple, je vais essayer et me régaler !!

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 19/12/2015

Bonsoir Jean-Claude HALLEY

Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonnes fêtes.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

Jean-Claude HALLEY
  • 4. Jean-Claude HALLEY (site web) | 19/12/2015

Venant de la Guadeloupe, où nous n'avons que très peu de champignons (sauf les champignons blanc des poiriers) je découvre les chanterelles et votre recette. J'ai suivi vos conseils mais je n'ai as pliée mon omelette seulement roulée... Bravo c'est très bon
Jean-Claude

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 13/11/2015

Bonjour Christiant26,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt et un grand merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée.
Cuisine sans chichi

Christiant26
  • 6. Christiant26 | 12/11/2015

Merci pour cette très bonne recette. Un bonheur !

cuisinesanschichi
  • 7. cuisinesanschichi (site web) | 22/12/2014

Bonjour Jean-Marc,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. :)
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Jean-Marc
  • 8. Jean-Marc | 22/12/2014

Merci pour cette excellente recette. Habituée aux omelettes aux chanterelles, la famille s'est particulièrement régalée

cuisinesanschichi
  • 9. cuisinesanschichi (site web) | 21/12/2014

Bonsoir forence,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Pour ceux qui digère mal l'ail, oui c'est préférable.
Bonne soirée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chich

cuisinesanschichi
  • 10. cuisinesanschichi (site web) | 21/12/2014

Bonsoir NADINE,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. :)
Bonne soirée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

NADINE
  • 11. NADINE | 21/12/2014

Merci,

très bonne recette rapide et efficace tout le monde a adoré...

j'ai utilisé des chanterelles en bocaux mais le résultat était là.

forence
  • 12. forence | 21/12/2014

merci pour cette recette. les ilustrations sont très sympas (photos).
par contre, je préfère faire revenir l'ail avant, c'est plus digeste.
A bientôt

cuisinesanschichi
  • 13. cuisinesanschichi (site web) | 28/10/2014

Bonjour raybaud,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué. :)
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

raybaud
  • 14. raybaud | 27/10/2014

Tres bonne recette merci163

cuisinesanschichi
  • 15. cuisinesanschichi (site web) | 26/10/2014

Bonjour odvad,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

odvad
  • 16. odvad | 25/10/2014

ca l air bon je vais le faire et je vous dirais si c est bon mais merci pour la recette

cuisinesanschichi
  • 17. cuisinesanschichi (site web) | 23/10/2014

Bonjour STTEAK,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

STTEAK
  • 18. STTEAK | 22/10/2014

J'avais des chanterelles mais je suis plutôt du genre pâtes 1x par jour, cette recette sans chichi est tombée à point nommé pour accompagner... des pâtes ;-P

cuisinesanschichi
  • 19. cuisinesanschichi (site web) | 11/09/2014

Bonsoir artieri,
Merci pour votre visite sur notre site.
Bonne journée,
A bientôt
Cuisine Sans Chichi

artieri
  • 20. artieri | 11/09/2014

très bonne recette,merci

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014