Tartines tomate mozzarella au pesto de roquette et basilic.
Pratique, simple et peu coûteux, ce serait bête de passer à côté.
Ingrédients pour 5 grandes tartines :
5 grandes tranches de pain de campagne.
2 grosses tomates.
250 grammes de mozzarella (2 boules)
50 grammes roquette.
1 poignet de feuille de basilic.
30 grammes de pignon de pin.
2 gousses d'ail dégermées.
100 Ml d'huile d'olive.
2 cuillères à soupe de parmesan.
Herbes de Provence.
Sel.
Poivre.
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Préparation du pesto de roquette basilic :
Lavez et essorer la roquette et le basilic.
Pelez et dégermer les gousses d'ail.
Placez la roquette et les feuilles de basilic et l'ail dans le bol du mixer et mixer le tout.
Ajoutez le parmesan, les pignons, l'huile d'olive et continuer à mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Salez et poivrer.
Préparation des tartines :
Faites griller les tranches de pain sur les deux faces.
Mettez un filet d'huile d'olives sur les tranches de pain grillées.
Lavez et couper les tomates en tranches et retirer le plus possible de graines de tomates.
Coupez en tranches la mozzarella.
Tartiner les tranches de pain de pesto.
Déposez les rondelles de tomates puis la mozzarella.
Saler et parsemer d'herbes de Provence.
Un filet d'huile d'olive pour terminer.
Enfournez au grill 5 minutes environ, jusqu'à ce que la mozzarella fonde.
Sortez les tartines du four et dégustez aussitôt.
Régalez vous.
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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014