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Tatin de tomates olivettes, au caramel et basilic.

Jolie et colorée, avec de bonnes tomates, c'est trop bon !

Tatin de tomates olivettes au caramel et basilic 01 1

Préparation : 35 minutes.
Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :



600 grammes de tomates olivettes.
1 pâte feuilletée.
2 gousses d'ail.
Huile d'olive.
1 brin de romarin.
3 brins de thym.
30 grammes de cassonade.
Sel.
Poivre.



Préparation :



Lavez, équeutez les tomates.
Tatin de tomates olivettes au caramel et basilic 1


Préchauffez le four à 180° (Th.6).

Coupez les tomates dans la longueur, pressez entre vos doigts pour évacuer eau et graines.
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Rangez les tomates sur une tourtière (ou la plaque du four) côté peau dessous, salez, poivrez, parsemez d'ail haché, le romarin effeuillé, les brins de thym et saupoudrez de la cassonade.
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Enfournez pour 20 minutes.
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Beurrez un moule à manquer.
Tatin 1


Disposez les tomates cuites une à côté de l'autre, peau dessous, dans le moule beurré, salez et poivrer.
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Posez la pâte sur les tomates, rentrez bien les bords à l'intérieur du moule sur tout le pourtour.
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Enfournez pour 20 à 30 minutes en surveillant la cuisson, la pâte doit être cuite et dorée.
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Sortez la tarte du four, posez l'assiette de service dessus et retournez-la dès sa sortie du four.
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Ciselez des feuilles de basilic qui apporteront contraste et parfum.

Elle est aussi bonne tiède que froide.

Bon-appétit !

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014