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Velouté d'endives au fromage de chèvre frais et coppa séchée.

Ce velouté est excellent, de la douceur et du croustillant. Vous m'en direz des nouvelles !!

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes


Ingrédients : pour 4 personnes



5 endives.
1 oignon blanc.
6 tranches de coppa.
150 grammes de fromage frais de chèvre (genre petit Billy).
1 cuillère à soupe d'huile neutre.
1 cuillère à soupe d'huile de noix.
Sel.
Poivre.


Préparation :



Passez sous l'eau rapidement les endives et bien les essuyer.
Veloute d endives au fromage de chevre frais et coppa sechee 1


Gardez une endive entière, émincez les autres endives finement.

Épluchez et émincer l'oignon blanc.
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Chauffez le four à 180°.

Disposez les tranches de coppa sur la plaque du four, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez votre plaque et laisser environ 8 minutes (tout en surveillant !) afin que les tranches de coppa perdent leur graisse et qu'elles durcissent.

Laissez refroidir, puis émietter sur une planche avec un couteau.
Veloute d endives au fromage de chevre frais et coppa sechee 4


Dans une casserole, avec une cuillère d'huile, faites suer sans coloration les endives et l'oignon, salez et poivrer..
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Ajoutez de l'eau à hauteur des légumes, couvrez et cuire 15 minutes.
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Ajoutez le fromage frais aux légumes.
Laissez fondre le fromage et mixez le tout, pour obtenir une consistance assez onctueuse.
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Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Émincez très finement l'endive crue, ajoutez une cuillère d'huile de noix salez et poivrer.

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Présentation :

Dans une assiette creuse, disposez un peu de velouté, ajoutez au centre l'endive crue à l'huile de noix et parsemer de coppa.


Régalez_vous !

Merci de votre visite ! ! !

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Commentaires (6)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 24/01/2016

Bonsoir fran8262,
Merci, pour votre commentaire et votre visite sur mon site.
Bonne réalisation.
Bonne soirée.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

fran8262
  • 2. fran8262 | 24/01/2016

Bonsoir, j'ai déjà réalisé mon velouté d'endives mais il ne me satisfait pas complètement ... Je vais donc m'inspirer de cette recette bien alléchante pour l'améliorer ! Merci à vous et ... à table ! ;-)

cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 20/12/2015

Bonjour Geneu34,
Merci pour votre votre sympathique commentaire et votre visite sur notre site.
Parfait pour le magret séché.
Bonnes réalisations.
Bonnes fêtes.
A bientôt,
Cuisine sans chichi

Geneu34
  • 4. Geneu34 | 20/12/2015

ça m'a l'air bien tentant, ma fille vient déjeuner à midi et comme d'habitude elle ne m'a pas prévenue...mais j'ai qq endives, du chèvre et...du magret séché...qui pourrait remplacer la coppa non???
Merci et félicitations en tout cas pour votre site qui me semble très alléchant...et très pratique surtout...

cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 01/04/2014

Bonjour cuisinefacile,
Merci à vous pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
A bientôt .
Cuisine Sans Chichi

cuisinefacile.fr
  • 6. cuisinefacile.fr (site web) | 31/03/2014

Dès que la température baisse, je me fais un petit velouté d'endives. Merci pour cette alléchante recette

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014