Velouté de potimarron à la bisque de homard.

Onctueuse et délicate, un régal offert par l'automne.

Ingrédients : pour 6 personnes

 Préparation : 20 minutes  
  Cuisson :     15 minutes

1 potimarron de 2 kilogrammes.
1 oignon.
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.
1  boîte de 300 grammes de bisque de homard.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Lavez le potimarron à l'eau sans l'éplucher, le partager en 2 et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe, le couper gros en morceaux.

Veloute de potimaron a la bisque de homard 1

 
 

Déposez les morceaux de potimarron dans l'autocuiseur et couvrir d'eau, salez, fermez  et laisser cuire 15 minutes à partir  de la rotation de la soupape.

Veloute de potimaron a la bisque de homard 2

 
 

Pelez, émincez l'oignon.

Veloute de potimaron a la bisque de homard 3

 
 

Faites dorer l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
L'ajoutez au potimarron et mixez bien le tout. (si cela vous semble un peu trop épais, ajoutez un peu d'eau).

Veloute de potimaron a la bisque de homard 4

 
 

Ajouter la crème fraiche, la bisque de homard, poivrez et mixer à nouveau pour obtenir un bon velouté.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Veloute de potimaron a la bisque de homard 5

 

Bon appétit !

Servez bien chaud.

Veloute de potimaron a la bisque de homard 01

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Date de dernière mise à jour : 18/01/2016

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