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Dômes de saumon, avocat et surimi.

Une excellente entrée qui fait son effet.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

Préparation : 20 minutes

 

6 petites tranches de saumon fumé.
2 avocats.
6 bâtonnets de surimi.
1 jus de citron.
3 feuilles de gélatine.
100 Ml de crème liquide.
10 brins de ciboulette.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

 

Pressez le citron.

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Pelez les avocats, retirez les noyaux et arrosez la chair de jus de citron.

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Mixez le tout et assaisonnez en sel et en poivre.

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Mettez à ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

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Lavez les brins de ciboulette.

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Hachez le surimi au couteau, l'ajouter aux avocats mixés, ciselez la ciboulette. Mélangez.

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Dans une casserole, faites chauffer un tout petit peu d'eau pour y faire fondre les feuilles de gélatine, délayez bien et ajoutez aux avocats. Remuez.

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Montez la crème en chantilly.

Dome de saumon 1

 
 

Ajoutez la préparation surimi, avocats à la chantilly.

Mélangez délicatement.

Rectifiez l’assaisonnement.

 

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Chemisez les empreintes en silicone de papier film.

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Disposez le saumon dans chaque empreinte en le faisant également dépasser, versez la préparation mousse d'avocats, rabattez le saumon puis le film.

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Réservez au frais une nuit entière.

Le lendemain, démoulez doucement dans chaque assiette de service, décorez et servez bien frais.

 

Dégustez !

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Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Bisou

 

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Commentaires (6)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 06/06/2016
Bonjour Clo,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Bonne réalisation !
A bientôt,
Cuisine sans chichi
Clo
  • 2. Clo | 06/06/2016
Bonjour,
Merci pour cette superbe entrée. Je vais la faire ce dimanche ....
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 22/11/2014
Bonjour hauguel,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
La recette est rectifiée, merci de l'avoir signalé.
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
hauguel
  • 4. hauguel | 21/11/2014
belle entrée que je voulais faire mais un probléme au niveau de la créme , vous ne mettez pas quand la mettre ?
cuisinesanschichi
  • 5. cuisinesanschichi (site web) | 05/07/2014
Bonjour Popote,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Bonne journée,
A bientôt
Cuisine Sans Chichi
Popote
C'est super joli! J'ai les même moules que les tiens, il va falloir que je teste!

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Date de dernière mise à jour : 22/11/2014