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Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues.

Original et surprenant, une palette de saveurs tout à fait exceptionnelle.

Ingrédients : pour 8 personnes

Recette Demarle

Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 10 à 12 minutes.

Repos : minimum 4 heures.

 

160 grammes de farine complète.
50 grammes de sucre en poudre.
50 grammes de miel de votre choix.
350 Ml de lait.
2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices.
1 cuillère à café de levure chimique
300 grammes de bloc de foie gras ou mousse de foie gras.
Confiture de figues.

 

Préparation :

 

 

Sortir le foie gras du réfrigérateur et le conserver à température ambiante.

Mettez à chauffer le lait, le sucre et le miel.

Roule de pain d epices au foie gras 1

 

 
 

 

Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices.

Roule de pain d epices au foie gras 2

 
 

 

Ajouter petit à petit le lait tiède et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Roule de pain d epices au foie gras 3

Laissez reposer 30 minutes. 

 
 

 

Écrasez le foie gras à la fourchette.

Roule de pain d epices au foie gras 4

 

Préchauffer le four à 220°.

 


Garnissez un moule de 35 sur 25 cm, verser dessus la préparation et étaler de façon uniforme.

Roule de pain d epices au foie gras 5

 

 

 
 

 

Enfournez pour 8 à 10 minutes.

Roule de pain d epices au foie gras 6

 
 

 

Placez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail, à la sortie du four, retourner aussitôt sur la feuille de papier sulfurisé, décollez délicatement la feuille de papier cuisson du pain d'épices.

Roule de pain d epices au foie gras 7

Laissez légèrement tiédir.

 
 

 

A l'aide d'une spatule, étalez le foie gras (sous l'effet de la chaleur du pain d'épices, le foie gras va s'étaler facilement), ajoutez la confiture de figues en faisant une bande sur toute la largeur.

Roule de pain d epices au foie gras 8

 

 
 

 

Roulez l'ensemble sur lui-même très serré, en décollant au fur et à mesure le papier sulfurisé du roulé et l'enfermer dans du film alimentaire, le posez bien à plat, mettez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de le trancher.

Roule de pain d epices au foie gras 9

 
 

 

Enlevez le papier films et découpez de belles tranches.

Roule de pain d epices au foie gras 10

Astuce : vous pouvez préparer ce roulé 48h à l'avance sans problème.

 

C'est délicieusement bon.

 

Merci de votre visite !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Bisou

 

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 07/12/2014
Bonjour Ventre Martha,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Pour ma recette j'ai utilisé du foie gras de canard, en bloc.
Pour les épices à pain d'épices, dans les boutiques de vente d'épices et d'aromates.
N'hésitez pas à me contacter si vous avez besoin d'autres renseignements.
Bonne journée,
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi

Ventre Martha
  • 2. Ventre Martha | 07/12/2014
Bonjour, je vais tenter votre recette de roulé au foie gras à Noël .
Quel foie gras utilisez-vous ?
Je ne connais pas de "mélange pour pain d'épices", où le trouver ?
Merci et surtout bravo .
Martha VENTRE

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Date de dernière mise à jour : 05/12/2014