Logonouveau2

 

 

Salade aux gésiers confits et pommes de terre.

Salade repas, rapide à préparer et plein de saveurs !

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 10 minutes.

400 grammes de gésiers de canard confits.
 6 pommes de terre.
20 petites tomates cerise.
4 œufs durs.
2 gousses d'ail.
1/2 bouquet de persil.
3 cuillères à soupe d'huile de noix.
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
1 cuillère à café de moutarde.
Tranches de pain.
Salade verte au choix.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Dans une poêle,  chauffez les gésiers confits, quand la graisse a fondu, les retirer de la poêle, (conserver la graisse de canard) les couper en morceaux  et les réserver dans un saladier au chaud.

Salade gourmande aux gesiers confits et aux pommes de terre 1

 
 

Pelez, coupez en dés et bien essuyez les pommes de terre.

Salade gourmande aux gesiers confits et aux pommes de terre 2

 
 

Équeutez , lavez le persil, pelez la gousse d'ail et hachez au couteau l'ensemble.

Salade gourmande aux gesiers confits et aux pommes de terre 3

 
 

Dans la même poêle, faites sauter les pommes de terre dans la graisse de canard. Quand elles sont bien dorées, salez, poivrez, ajoutez le persil et l'ail, bien mélanger et continuez 5 minutes la cuisson.

Salade gourmande aux gesiers confits et aux pommes de terre 4

 
 

Retirez, égouttez au fur et à mesure les pommes de terre à l'aide d'une écumoire et les déposer dans le saladier avec les morceaux de gésiers de canard, mélangez délicatement.

Salade gourmande aux gesiers confits et aux pommes de terre 5

 

Les croûtons de pain :

 

Coupez des tranches fines de pain (5 par personne) les griller et les frottez légèrement avec une gousse d'ail, les passez   rapidement dans la poêle avec un peu de graisse de canard.

Salade gourmande aux gesiers confits et aux pommes de terre 6

 

Préparez la vinaigrette :

 

Dans un bol, fouettez bien, l'huile de noix, le vinaigre balsamique, la moutarde, sel et poivre.

Salade gourmande aux gesiers confits et aux pommes de terre 7


 

 

Dressage :

 

Dans chaque assiette de service, répartissez les feuilles de salade, les croûtons de pain (5 par personne), 5 tomates cerises, au centre déposez les gésiers avec les pommes de terre, 1 œuf dur partagé en 4, arrosez de vinaigrette et dégustez ! c'est un délice !

Salade gourmande aux gesiers confits et aux pommes de terre 8

 

Régalez vous !

Salade gourmande aux gesiers confits et pommes de terre 01


Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Smiley kiss

 

6 votes. Moyenne 4.17 sur 5.

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 11/04/2016