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Salade d'aubergines et courgettes.

Une salade simple à réaliser, qui évoque les vacances au soleil.

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

   2 aubergines.

   2 belles courgettes.

   1 oignon rouge.

   3 tomates.

   10 brins de persil.

   1 bouquet de basilic.

   1 grosse ou 2 petites gousses d'ail.

   Huile d'olive.

   Sel.

   Poivre.

 

Préparation :

 

Lavez tous les légumes.

Salade d aubergines et courgettes 1

 
 

Essuyez, nettoyez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Salade d aubergines et courgettes 2

 
 

Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez les tranches d'aubergines.

Faîtes chauffer une poêle large  sur feu assez vif, disposez les rondelles dans la poêle et faîtes-les griller des deux côtés.

Réservez dans un plat de service.

Salade d aubergines et courgettes 3

 
 

Nettoyez et coupez en rondelles les courgettes, chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites les  revenir, ajoutez l'oignon rouge émincé, l'ail écrasé.

Les rondelles de courgettes cuitent les débarrassez sur les tranches d'aubergines.

Réservez.

Salade d aubergines et courgettes 4

 
 

Équeutez,  lavez et hachez au couteau le basilic, le persil.

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 Ôtez la partie dure des tomates et les couper en petits dés.

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Versez les dés de tomates dans la poêle chaude, ajoutez le persil et basilic hachés, salez, poivrez et laissez compoter 5 minutes et versez cette préparation sur les courgettes.

Salade d aubergines et courgettes 7

 

Régalez vous !

 Se déguste bien frais.

Salade d aubergines et courgettes 01

 

 

Merci de votre visite ! ! !

Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Bisou

 

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Commentaires (2)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 14/07/2015
Bonjour memie yoyo,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Houaaa encore mieux avec les légumes du jardin
J'attends avec impatience le verdict.
Joyeux 14 juillet également.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
memie yoyo
  • 2. memie yoyo | 14/07/2015
j'ai tous ces légumes au jardin, je vais essayer !!
merci et bon 14 juillet

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Date de dernière mise à jour : 13/07/2015