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Salade de boeuf à la roquette.

Frais et croquant, facile et rapide à réaliser.

Source : 1recetteitalienne.blogs

Salade de boeuf a la roquette 7

Ingrédients pour 2 personnes :



200 grammes filet de boeuf.
2 cuillères à soupe d'huile olive.
1 grosse échalote.
2 gousses d'ail.
6 feuilles de basilic.
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique.
Salade roquette.
Pignons de pin.
Parmesan.
Sel.
Poivre.


Préparation :



Coupez des fines lanières de boeuf.

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Lavez et essorer la roquette.

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Hachez l'échalote, l'ail et le basilic.

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Dans une poêle versez l'huile d'olive, ajouter l'échalote, l'ail et le basilic hachés faites revenir 1 minute.

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Ajouter les lanières de boeuf, saler, poivrer et cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

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Laissez réduire de moitié et réserver.

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Dressage :

Disposer la roquette sur les assiettes et garnir de lanières de boeuf et du jus de cuisson.

Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et garnir de copeaux de parmesan, quelques pignons de pin pour le croquant et une pétale de tomate confite.

Régalez vous.

Merci de votre visite ! ! !

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014