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Sanguins en conserve sous huile.

Quel régal de sortir en plein hiver ces délicieux sanguins en conserve.

Sanguins en conserve sous huile 7

Ingrédients :

 

1 kilo de champignons sanguins.
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1 verre de vinaigre blanc.
10 gousses d'ail.
Laurier.
Thym frais.
Romarin.
Huile d'arachide.
Sel.
Poivre.


Préparation

Nettoyez soigneusement les sanguins, ôtez la partie terreuse du pied et les éventuelles aiguilles de pin, morceaux d'herbe, etc.

Passez-les rapidement sous un filet d'eau mais, ne les faites pas tremper.
Coupez-les en gros morceaux, les petits en 2 et les gros en 4.

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Faites-les revenir dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse pour qu'ils rendent leur eau.

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Pendant ce temps épluchez les 10 gousses d'ail.

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Une fois l'eau bien évaporée, ajoutez les gousses d'ail, le  verre de vinaigre, saler, poivrer et laisser cuire doucement jusqu'à l'évaporation complète du vinaigre.

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Mettre  à refroidir.

Préparer des pots (style pot a confitures).

Ajouter au fond un morceau de thym, romarin et un petit morceau d'une feuille de laurier, ajouter les champignons avec quelques gousses d'ails (ne pas tasser le champignons),  remplir d'huile d'arachide à raz bord et remettre un morceau de thym, romarin et un petit morceau d'une feuille de laurier.

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Laissez les pots ouverts toute une nuit et le lendemain remettre de l'huile s'il en manque.

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Fermez bien les pots.

Le plus dur reste à faire.Déçu
Laissez reposer minimum un mois vos sanguins avant de déguster et oui ils  se méritent.


Régalez vous !

Merci de votre visite ! ! !

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Quel régal de sortir en plein hiver ces délicieux sanguins en conserve.

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Commentaires (4)

cuisinesanschichi
  • 1. cuisinesanschichi (site web) | 22/10/2016
Bonjour Ciccolella Savino,
Merci pour votre visite et votre commentaire sur notre site.
Je suis ravie que cette recette vous est plu.
Cette recette je la tiens de ma maman, une très bonne cuisinière.
Bon week-end.
A bientôt.
Cuisine sans chichi
Ciccolella Savino
  • 2. Ciccolella Savino | 22/10/2016
Cela faisait plus de 10 ans que je n'avais pas refait des sanguins au vinaigre en bocal. Grâce à cette recette que faisait déjà ma maman, j'ai retrouvé ce plaisir.
cuisinesanschichi
  • 3. cuisinesanschichi (site web) | 17/10/2015
Bonsoir Annick,
Merci pour votre commentaire et votre visite sur notre site.
Je vous dis oui pour cette recette, elle est parfaite sans être trop vinaigrée, juste ce qu'il faut. J' ouvert un bocal de sanguins de l'année dernière, ils sont toujours aussi délicieux.
Bonne soirée
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
Annick
  • 4. Annick | 17/10/2015
Bonsoir,
je vais essayer ce soir, cela ressemble bcp à la recette niçoise de ma Belle-Mère, oui Niçoise et fine cuisinière de la région, bref je cherchais la vraie recette et je crois bien que c'est vous qui la détenez^^
et qui nous la partagez , Merci.

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Date de dernière mise à jour : 25/09/2014