Tartare de betterave et oignon rouge.

Une entrée colorée, simple et succulente !

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes.

2 belles betteraves précuites.
2 oignons rouges.
1 bouquet de persil plat.
2 cuillères à soupe d'huile de noix.
1 cuillère à café d'ail semoule.
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Sel.
Poivre.

 

Préparation :

 

Pelez, lavez et essuyez les betteraves.

Tartare de betterave et oignons rouges 1

 
 

Coupez les betteraves et les hacher grossièrement au couteau.

Tartare de betterave et oignons rouges 2

 
 

Pelez et toujours au couteau hachez les oignons rouges.

Tartare de betterave et oignons rouges 3

 
 

Équeutez, rincez et hachez le persil.

Tartare de betterave et oignons rouges 4

 
 

Ajoutez aux betteraves, l'oignon haché, le persil, la cuillère à café d'ail semoule, huile de noix, le vinaigre balsamique, salez, poivrez, bien mélanger, couvrez film alimentaire et réservez au réfrigérateur avant de servir.

Tartare de betterave et oignons rouges 5

 

Dressage :

 

Placez le cercle à pâtisserie dans l'assiette de service, garnissez le cercle de tartare,  tassez légèrement, démoulez délicatement, disposez quelques  tranches d'oignon émincés  et servez décoré de persil. Recommencez pour chaque assiette.

Tartare de betterave et oignons rouges 01

 

Bon appétit !

Merci de votre visite ! ! !

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Bisou

 

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Date de dernière mise à jour : 08/05/2015